猪油渣怎么做好吃王刚

听神之命 4个月前已收到2个回答举报

共回答了444个问题采纳率：96.6% 评论

王刚大厨油渣的做法

用料

青辣椒可多点

油渣大半碗

盐适量

生抽 1勺

耗油 1勺

干豆豉 10克

做法步骤

步骤 1

把辣椒蒂摘掉洗干净沥干水分。

步骤 2

切圈装碗里。

步骤 3

油渣大半碗，我的辣椒比油渣多。

步骤 4

热锅热油放入辣椒中火炒软加入少许盐。

步骤 5

再加入油渣翻炒片刻。

步骤 6

再加入豆豉，生抽，耗油翻炒均匀即可出锅。

步骤 7

装盘开吃了，看上去很有食欲哦，用勺子搅着吃很过瘾。

2小时前

共回答了146个问题评论

食材

猪板油1000克

步骤

1、猪板油切成两三厘米见方的小块，清洗干净。

2、放入炒锅中，加入小半碗水，大火熬开。然后转小火慢慢熬即可，熬30分钟左右

3.加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬，会看到水逐渐消失，而油慢慢变多

4.熬了1小时左右，肉丁缩成很小块，微黄即可，不可熬过了。

5.全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖，只在开始油少时稍微搅拌几次，避免受热不均匀。

6.捞出油渣，油彻底冷却后倒入容器中密封冷藏保存(注意不要把锅底的碎渣倒入)，若一时吃不完，也可以分袋冷冻。

1小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐