牛腩边角料的做法

用料：牛腩边角料1-2斤、萝卜：1-2个、八角：1个、花椒：4-5颗、桂皮：一小片、陈皮：2小瓣、蒜：4-5个、葱、姜：适量。

1、萝卜去皮切块，边角料一小块一小块，用清水洗干净，再用冷水泡一下出血水，约15-20分钟后捞起，晾干

2、锅里的水沸后，放入姜片，再放入边角料焯水。去掉表面的漂浮物。

3、然后捞起边角料，晾干水备用。

4、锅热，下油，放花椒、八角、桂皮、陈皮、蒜、葱、姜片爆香，随后放入牛腩，把边角料的水分都炒干，加盐翻炒，最后加水煮沸。

5、最后把所有食材放入砂锅焖一小时左右。

6、出锅前放适量的盐调味，再加上点葱段即可。

牛腩边角料可以水煮牛肉 ，做法如下：1、牛肉浸泡一下血水洗净。

2、做其他菜剩的木耳，金针菇，粉条备用。

3、豆芽和豆皮备用。

4、牛肉切薄片。

5、放入淀粉，青柠，酱油，盐，油，料酒。

6、腌制半个小时左右。

7、葱姜蒜和花椒，藤椒备用。

8、小葱和蒜切碎，红椒改刀。

9、豆皮和西葫芦芯改刀。

10、锅中入油烧热倒入配料，加豆瓣酱和剁椒炒香。

11、加入适量水煮沸。

12、汤加盐调味，放入豆芽和木耳煮熟。13、依次煮熟金针菇和粉条，熟后盛出。14、继续煮熟西葫芦芯和豆皮，熟后盛出。

15、腌好的牛肉煮至变色即可。

16、汤带肉一起倒入汤锅中。

17、撒入葱末，蒜末，红椒段和红辣椒粉，用热油淋入。

18、美美的下饭菜完美呈现。