做麻叶的全过程

傻傻想你啦 1个月前 已收到2个回答 举报
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亲爱德 1星

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答：1.1000g面粉中加入黑芝麻25g，盐15g。

2.打入三个鸡蛋，加入75g植物油。

3.慢慢加入水，把面团和成很硬的面团，盖上保鲜膜醒30分钟以上

4.用擀面杖压成圆饼，从四周开始，慢慢擀开，慢慢卷起擀开，期间根据面皮情况撒些干淀粉防止面皮沾粘。

5.擀到薄的可以看到手指头，越薄越好，面皮铺开，裁去边角，用刀切成15厘米宽的大面片。

6.切完第一片之后，叠落到下一片上量取宽度，以保证每一片都是一样宽，把切好15厘米宽的面片对折。

7.开始切花，一共六刀，第一刀和最后一刀切段，中间四刀切大约三分之一深即可，开始翻花。

8.右手提起面片，左手插入到中间两道中，右手把上面的面片往左手的“洞洞”里送，伸进去，掏出来拉直即可。

9.油温六成热，炸的时候放入一摞麻叶，在油锅里会自动散开，注意定型之后再用筷子轻轻拨动防止沾粘。

12小时前

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辣条薯条 4星

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1.面粉、鸡蛋、水、黑芝麻，放在面盆中和成面团，醒半小时备用。面粉、鸡蛋、水、黑芝麻，放在面盆中和成面团，醒半小时备用。

2.醒好的面团，揉一下压扁，用擀面杖擀至1毫米左右的厚度。

3.用刀分成6厘米左右的条状。然后再截成菱形的小块。

4.锅里加入适量植物油。炸至两面金黄捞出，就可以享用了。

11小时前

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