青稞面是怎么做的

做法

1· 首先，把青稞面取出用温水泡20分钟左右，泡软后捞出，然后沥干水分，放入碗内。

2· 放入适量盐搅拌先入味儿，再放剁辣椒一小勺据自己口感而定，放入老干妈酱一勺，放切好的蒜沫，姜丝儿，一起搅拌，再滴上芝麻香油，装盘即可。

主料：

青稞面适量

小麦粉适量

辅料：

玉米油适量

食盐适量

花椒面适量

葱花适量

做法：

1. 青稞面与普通面粉加水揉成光滑的面团，青稞面与普通面粉的比例是1:2。然后醒面20分钟。

2.在醒面的时候，办好往饼里加的油，在碗里加入油，食盐，花椒面和葱花，搅拌均匀

3. 醒好的面分成多份。取一份揉圆后擀薄

4. 取一些把油酥放擀好的面饼上，用手或小勺摊铺均匀。

5. 把面从一侧卷起来，卷完后再从一次盘起来

6. 再把盘好的饼擀薄一些，准备入锅

7. 平底锅放油加热均匀，然后把饼放锅里。一定要及时翻面，使整个饼受热均匀，两面焦黄即可

1、把中筋面粉和青稞面粉两种面粉放入容器中。

2、把鸡蛋放入碗中打散。

3、加入面粉中，再加入适量的清水，和成较硬的面团。

4、用压面机的一档把面团压成大片。

5、用二档再把面片过一遍，会看到面片光滑了许多。

6、分别再用三档、四档、五档再过一遍，你会看到面片越来越光滑。

7、过完五档之后，选择粗的切面档，把面片切成面条。

8、把一次吃的最分成一份一份的，放到冰箱里冷冻。

9、取其中的一份，煮熟，搭配上事先做好的卤汁就可以吃了。