那誰咱念你 4星
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【主料】:猪肉10斤
【配料】:生姜适量、香葱适量、鸡蛋10个
【调料】:盐、鸡粉、胡椒粉、淀粉均适量
【制作步骤】
1、买猪肉肥瘦比例:4:6搭配,新鲜的猪肉买回来清洗干净,然后把肉切成小块,再剁成肉末,剁的时候,把肉末剁至起黏性、用手摸出现黏性就可以了。
2、准备清水,然后把姜葱拍烂加入到清水中浸泡制作出姜葱水,备用。
3、制作好的肉末中加入盐、鸡粉、少量胡椒粉然后把肉末朝着一个方向搅拌把调料搅拌均匀,大约搅拌10分钟,然后把提前准备好的姜葱水分3~5次加入,每加入一次清水就要朝着一个方向搅拌,使肉末把葱姜水完全吸收,然后再加入第二次姜葱水。
4、肉末完全吸收清水后,然后在肉末中加入10个鸡蛋,加入适量的淀粉搅拌,把蛋液和淀粉完全搅拌均匀,朝着一个方向搅拌,使肉末中的所有调料、调料均匀搅打至肉末起劲后就可以。
5、锅中加入清水煮开,然后把火力控制在恒温状态,水不能出现翻滚,然后把肉末挤成圆形状下锅加热,肉丸子完全熟后捞出即可,这样水煮肉丸子就制作完成。
8小时前
人巷深 3星
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1、配方:猪肉馅500克、蒜2瓣、姜1块、小葱1根、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、酱油4茶匙、香油1小勺、盐适量、鸡蛋1个。
2、把猪肉馅放到大碗中,然后加姜、蒜、葱、鸡蛋。
3、再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。
4、所有材料放好后,顺着一个方向搅打上劲。
5、起锅倒入适量的清水烧开。
6、把肉馅放到手里,然后用虎口挤出肉丸子。
7、将挤出来的丸子全部放锅内,然后开大火煮6分钟左右。
8、6分钟把,把肉丸子捞出来沥干水分。
9、另起一锅,加入适量清水、酱油、五香粉、料酒烧沸。
10、烧沸后加入肉丸子。
11、稍煮片刻后加入水淀粉勾芡。
12、最后撒上葱花即可出锅享用。
6小时前
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