傷感鉽蓶羙 1星
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材料:
1)河虾250克
2)姜片若干,葱头若干,香叶2片,葱花若干。
3)黄酒淹没过虾,约250g糖,根据黄酒类型不同做调整,干型黄酒约加30-35克糖,半干型黄酒可减半。
4)醋 15-20g,生抽 15g,
白酒 10g(白酒 不能酱香 要用清香型),
白兰地 15g(没白兰地可以用威士忌),
柠檬片2片(柠檬可以去皮减少苦味),
做法步骤:
步骤 1
清水放姜片、葱头、2片香叶,煮开。然后放入河虾,微见沫,不要烧很开,即可捞起。
步骤 2
捞起后立即放入冰水 ,冷却虾肉,保持弹性。
步骤 3
做酱汁。河虾冷却以后控干,放入器皿 ,黄酒没过河虾。然后加入 香葱、糖、醋、生抽、白酒、白兰地,柠檬2片。
步骤 4
喜欢辣的,可以干辣椒 切碎 根据自己口味加。 其他还可加蒜末。
步骤 5
放入冰箱冷藏2小时后食用。
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