如何用西米做糯米糍

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主料：

糯米粉150克

白砂糖25克

水100克

澄粉20克

辅料：

草莓味水晶果膏适量

椰蓉适量

枣泥馅适量

色拉油15～20克

做法：

1. 准备好配料。

2. 把澄粉用15克开水烫一下，然后把糯米粉、白砂糖、色拉油、水一起加到澄粉里揉成面团，面饧一会儿。

3. 把面团平均分成十二等份，取一小块放到手掌中按扁，然后放入枣泥馅包起来呈圆球形，把糯米球放到两掌之间团成光滑的圆球形。

4. 盘子里倒上少许色拉油刷匀。

5. 把糯米球放到盘子里滚一下，让糯米球沾上油，避免粘连。

6. 所有的面都包好后，让所有的糯米球都均匀沾上色拉油。

7. 放到蒸锅里，开始蒸制。

8. 开锅后，蒸20分钟左右即可，也可根据实际情况而定，这是蒸好的糯米糍。

9. 趁热滚上椰蓉。

10. 滚椰蓉时候，一次可以先把两个放到椰蓉里，其余的要先放在锅里，盖上锅盖，不要让其余的糯米糍变晾、变干，变凉、变干很难沾上椰蓉的。

11. 所有的糯米糍滚上椰蓉后，装到纸托里，最后点缀上草莓馅水晶果膏

12小时前

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