羊肉甲鱼火锅怎么做好吃

1. 羊肉处理：将羊肉切成块，入汤锅汆水捞起，去掉血水。  

2. 甲鱼处理：将甲鱼宰杀，去外皮和内脏，斩成块，入汤锅汆水捞起待用。  

3. 准备香料：将生姜、葱、蒜、八角、香叶、桂皮等香料准备好。  

4. 炒锅加热：锅中加入适量油，放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱、蒜、花椒、香叶、桂皮、八角等香料，小火炒香。  

5. 加入羊肉：将汆烫好的羊肉加入锅中，翻炒几分钟，喷入料酒。  

6. 加入老抽：炒匀上色后，加入适量老抽。  

7. 加入甲鱼：将汆烫好的甲鱼块加入锅中，继续翻炒。  

8. 加入红枣、枸杞：将红枣和枸杞放入锅中。  

9. 加入清水：一次性加入足够的开水，确保淹没所有食材。  

10. 烧开后转小火：大火烧开后，转小火慢炖 1-2 小时，直至羊肉和甲鱼熟软。  

11. 调味：根据个人口味，加入适量盐、胡椒粉、鸡精调味。  

12. 装盘：将炖好的羊肉和甲鱼倒入火锅中，再加入白菜、冬瓜、白萝卜等蔬菜。  

13. 开吃：点燃火锅，烧开后即可开始食用。

羊肉甲鱼火锅味道鲜美，滋补养生。在火锅中加入蔬菜和豆腐等食材，可以增加口感和营养。此外，根据个人口味，可以适当调整香料的种类和用量。祝您制作成功，好胃口！

做法:

第一步:甲鱼仰卧于案板上，当其头部伸出来时，快刀斩断，然后将甲鱼血收集到杯子里，倒入适量高度数白酒，可以饮用。然后将甲鱼从盖侧打开，去掉里面的内脏和黑膜。然后烧热水，将甲鱼浑身烫一遍，撕去外皮和指甲。

第二步:羊肉切块，胡萝卜，冬笋，香菇切块备用。

第三步:取砂锅一只，入清水，烧开后下入葱姜，然后将羊肉，甲鱼先下入锅中炖制，随后下入各种辅料，小火炖2~3小时即可，出锅时再行调味。