烤鸭舌头的正宗做法

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烤鸭舌头是一道传统的北京菜肴，做法十分考究。首先将鸭舌头洗净，去掉表面的毛发和杂质，用开水焯烫，去除腥味。

然后将鸭舌头加入调料汁中腌制一段时间，再用炭火烤至表面微焦即可。调料汁的配方包括生抽、老抽、料酒、姜片、蒜头、香叶等，不同厨师的配方略有差别。烤熟后，切成片装盘，并可搭配葱花、姜丝、花椒粉等佐料。烤鸭舌头鲜嫩可口，口感丰富，是一道具有地方特色的美食。

22小时前

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把鸭舌洗干净，用盐、料酒、生抽腌制3小时左右（腌制材料因人而异，我加了点腌牛排的调料，会带一点点甜，口感很奇特）

鸭舌排列放入烤盘，刷上一层油，撒上孜然和辣椒粉

烤箱调到200度，烤10分钟，拿出来翻个个，重新把反面刷油，撒上孜然粉和辣椒粉

再烤10~20分钟，直到听到“滋滋滋滋”以及轻微的爆破声就可以出炉了

21小时前

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