五花肉炖茄子怎么做

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笑性够野 2星

共回答了217个问题采纳率:90.6% 评论

主料:茄子干100g 带皮五花肉250g 辅料:葱10g 姜5g 五香粉5g 白酒5ml 白砂糖10g 酱油5ml 美极鲜5ml 盐3g 八角1粒 花生油0ml 清水500ml 

步骤: 

1.猪肉切块。

2.茄子干洗净放入水中泡软。

3.热锅下油,放入五花肉炒至出油。

4.再放入白砂糖炒出糖色。

5.放入茄子干翻炒一分钟。

6.加入葱姜,五香粉,酱油,八角,白酒,适量的水翻炒均匀。

7.大火烧开。

8.转小火炖45分钟,再转大火加味达美稍微收一下汁出锅即可。

9.盛盘。一道美味的茄子干炖五花肉就做好了。

15小时前

12

祈祷到来 2星

共回答了274个问题 评论

食材;主料;茄子;2个;五花肉;300g;辅料;葱;适量;姜;适量;大蒜;适量;八角;1个;食用油;适量;盐;适量;鸡精;少许;料酒;适量;生抽;适量;步骤;

1.准备食材 茄子 葱姜蒜;

2.五花肉切片,准备一个八角;

3.茄子去皮 切成滚刀块,也可以不去皮;

4.锅放油 八角炸出香味;

5.放入葱姜;

6.放入五花肉翻炒;

7.淋入少许料酒;

8.生抽;

9.翻炒片刻放入茄子;

10.翻炒均匀放盐;

11.少量鸡精;

12.半碗清水;

13.炖一会 约五分钟左右;

14.炖好以后关火,放入大蒜提味;

15.装盘就可以吃了,放了大蒜的茄子就是好吃。

13小时前

21

花开花终败 1星

共回答了154个问题 评论

主料:

五花肉500克

辅料:

茄子2个

色拉油15克

大葱1段

生姜2片

麻椒15粒

大蒜5瓣

干辣椒5个

豆瓣酱1勺

老抽15ml

料酒15ml

蚝油1勺

米醋10ml

冰糖4小块

步骤 :

1· 茄子去皮切块

2· 五花肉切1cm厚度的块

3· 调料备齐

4· 锅中倒适量食用油,五花肉下锅煎制金黄

5· 放葱姜蒜麻椒干辣椒炒香

6· 倒入茄子炒至变软

7· 空碗中加入豆瓣酱、老抽、料酒、蚝油,搅拌均匀

8· 加适量清水

9· 淋入料汁

10· 加几颗冰糖,大火煮开转中小火炖制15分钟,出锅前滴几滴醋,撒蒜末提味,如果有青椒放点会更好吃

11小时前

41

寂寞有你陪 1星

共回答了135个问题 评论

用料:五花肉100克 ,茄子 500克,油菜心50克、 香菇25克、 冬笋25克,花生油30克 、盐4克、 味精3克、 大葱15克、 姜10克。

做法:

1. 将茄子洗净去皮,一破四瓣;

2. 将猪肉切成薄片;

3. 香菇、冬笋切成片;

4. 菜心用水焯一下;

5. 葱切段,姜切片;

6. 炒锅加油,放入葱姜炝锅,加500克鲜汤烧开,将葱姜捞出;

7. 放入茄子、肉片、香菇、冬笋,小火炖至茄子软烂,汤浓;

8. 加味精、精盐,调好口味,盛入汤碗内,将焯好的菜心放在上边即可。

7小时前

36

限制级撞击 3星

共回答了328个问题 评论

食材用料

茄子350克,五花肉150克,盐适量,白糖3克,生抽适量,蒜末适量,红椒一根

做法步骤:

1/13 准备350克茄子洗净。

2/13 切成小条。

3/13 五花肉切成跟茄子差不多大小的条,红椒、蒜切碎。

4/13 准备小半碗水淀粉。

5/13 锅烧热,把更肥的肉先下锅。

6/13 煸出油后把剩下的五花肉倒入锅中。

7/13 油出来后加入蒜末炒香。

8/13 倒入茄子快速翻炒。

9/13 炒至茄子变软,加入适量盐、3克白糖,适量生抽翻炒均匀。

10/13 加入大半碗水。

11/13 盖上锅盖焖2分钟。

12/13 最后加入红椒翻炒两下,倒入水淀粉炒匀即可。

13/13 出锅装盘。

2小时前

9

似苸噯 1星

共回答了105个问题 评论

用料: 茄子 500克、五花肉 200克、鸡蛋 2个、葱姜蒜 适量、干辣椒 适量、生抽,盐,鸡粉,糖 适量、花生油 适量 

做法: 

1.茄子洗净,葱姜蒜,切好。

2.茄子斜刀切厚片并在上面切出花格,浅刀不切透两面都要切。

3.鸡蛋打散备用。

4.锅内入油把茄子沾好蛋液在锅里两面煎金黄色。

5.煎好盛出备用。

6.五花肉切片用料酒,生抽,胡椒粉腌一会。

7.锅内入油下花椒,大茴,干辣椒,葱姜蒜,把肉片煸香后加一碗水。

8.水开后把煎好的茄子入锅,加盐,鸡粉,糖,小火焖五分钟后大火收汁装盘

24小时前

39

我放下一切 2星

共回答了246个问题 评论

步骤1茄子切条装在容器里面加一勺盐进去。

步骤 2用手抓匀腌制十几分钟。这一步很重要,因为这样处理了茄子不氧化变色

步骤3腌制茄子的同时把一小块肉剁成肉馅

步骤 4肉馅里面加入白胡椒粉适量,生抽适量。料酒适量,生粉适量抓匀腌制十分钟,别说那么一点肉你不想腌制,不要偷懒,除非你想一盘好菜吃出腥味儿!

步骤 5同时取一个小碗装半碗水,里面加生粉适量,醋少许,盐少许,白糖一小勺子,生抽适量,老抽少许搅拌成一碗汁备用

步骤 6姜蒜辣椒葱切好备用

步骤 7锅里放油稍微多一点准备炸茄子

步骤 8吧把腌制好的茄子用手挤掉多余水分,油温升高以后下茄子炸,重点来了,记住一定要油温很高了茄子下锅,不然茄子容易变色。炸约不到一分钟,自己观察,变软即可捞起来,不然太软了不好吃

步骤 9炸软的茄子捞起来备用。

步骤 10锅里留油下姜蒜炒香,并加入适量郫县豆瓣酱。

步骤 11豆瓣酱炒香以后下肉沫翻炒

步骤 12肉沫变白以后茄子回锅翻炒一下

步骤 13锅里倒入事先调好的汁翻拌均匀

步骤 14汁冒泡粘稠了撒葱花起锅,由于茄子事先用盐腌制过,加上豆瓣酱有盐,所以基本不用再加盐,自己试试咸淡

步骤 15好吃的根本停不下来

17小时前

25

西西米 1星

共回答了178个问题 评论

具体做法如下:

一、五花肉切成大块,洗净备用;

二、准备好葱姜蒜,干辣椒备用;

三、把备用的五花肉放入锅内翻炒,不用加油,炒至金黄色,把肉的油脂炒出来;

四、放入白糖继续翻炒,至五花肉上色为止;

五、放入葱姜蒜和干辣椒继续翻炒,然后加水,加入茄子,大火收汁。

9小时前

13
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