板栗饼烤箱做法

无人惦记 2个月前 已收到3个回答 举报

伝統哋萇楿 2星

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1、板栗用小碗装好放入高压锅,上气后小火蒸50分钟左右,待其自然冷却开盖取出 。

2、用擀面杖将板栗碾碎并过筛(或者加适量水用搅拌机打成蓉),倒入锅中小火炒干到水分快干后加入细砂糖继续炒到均匀。

3、色拉油分3次加入到板栗蓉中炒,加一次待完全吸收油后再加下一次,待完全吸收后盛出 , 放凉冷藏后使用。

4、枧水加入加热的糖浆里拌匀,再加入油拌匀,面粉筛入糖油浆中用橡皮刀拌混合成团,室温下醒2个小时。

5、面团分成小块搓圆,栗子馅搓成圆形,皮和馅的比例是3:7。

6、一块面皮压扁,中心放上馅,把饼皮慢慢往上推,包裹住馅料,团成球形。

7、在圆球上拍一点面粉,把圆球面团放进月饼模子。

8、烤盘垫烤布,在烤盘上压出月饼,表面喷水,烤箱200度预热后,放中层烤十分钟后,取出晾5分钟。

9、稍凉后表皮刷上蛋液(蛋黄和蛋白比例是2:1)继续烤制饼皮金黄即可。

6小时前

31

求清酒 4星

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水油皮:

普通面粉 135g、猪油 40g

细砂糖 15g、温水 50g

油酥皮:

普通面粉 90g、猪油 45g

馅料:

去皮熟板栗 200g

猪油 15g

细砂糖 50g

熟白芝麻 少许

装饰用全蛋液 少许

步骤

1,将水油皮所需材料全部混合,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜松弛30分钟。

2,将油酥面团中所需的面粉,猪油揉至光滑,放一边备用。

3,将去皮熟板栗用擀面杖或料理机制成细小颗粒状,加入糖和猪油揉匀备用。

4,将松弛好的油皮,油酥和馅料均等分成10份。将油皮按扁成圆形,并将油酥置于油皮中央,捏紧收口,收口朝下整成圆形,然后加盖保鲜膜,静置15分钟。

5,将松弛好的面团擀成长一点的椭圆形,并从上向下卷起。加盖保鲜膜松弛15分钟。

6,将面团再次擀成椭圆形并卷起,静置15分钟。

7,将面团竖起并按扁成圆形,用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆形面片。

8,将馅料裹入并捏紧收口,收口朝下按成圆形饼状。

9,将烤箱预热至200度。将面饼放入烤盘,刷上蛋液,洒上白芝麻。入烤箱中下层,上下火烤20分钟即可。

4小时前

40

強玍男 4星

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板栗馅 300克

无馅饼干 一袋

鸡蛋 一个

面粉

馅和饼干结合

裹面

裹蛋液

炸至金黄

完成

1小时前

20
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