苏格兰分手 4星
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炖鱼头汤一般是选用鲢鱼头。鱼汤需要熬一段时间,所以要选择耐炖的食材,一般可以选择笋、萝卜、西红柿、蘑菇、冬笋、雪菜、霉干菜、大枣、苹果等等。可以放香菇,荷兰豆,嫩玉米。
做法如下:
主料:鲫鱼1条、香菇150g辅料:油适量、盐适量、姜适量、荷兰豆适量、嫩玉米适量、胡椒粉适量
1准备食材。
2、热锅加油,下姜爆香,再将处理干净的鲫鱼下锅。
3、另起汤锅,加水煮开,将煎好的鲫鱼转下汤锅。
4、加入葱姜同煮至出味。
5、大火煮开,催煮至汤底浓鲜。
6、另将香菇及荷兰豆嫩玉米改刀,再用细盐水泡制。
7、将煮好的鲫鱼过滤至出锅。
8、将泡洗好的香菇下锅。
9、加适量细盐,煮至香菇熟透。
10、再将荷兰玉及嫩玉米下锅同煮,煮好后,加适量胡椒粉提味即可出锅。
11、成品。
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