葙戔天橋 1星
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以红烧甲鱼为例:将甲鱼焯水,大火煮沸,刷洗干净后切块,起锅烧油,放入蒜块、姜片、小米椒段、大葱段,放入火腿片、甲鱼块、啤酒,盖锅盖焖1分钟,加入适量生抽、老抽、冰糖块、半茶匙白胡椒粉,中火烧20分钟,加入适量洋葱块、半茶匙食盐,搅拌并收汁即可。
红烧甲鱼鸡块煲的做法
主料:甲鱼500g,鸡肉500g,蒜150g,黑木耳250g;
调料:食盐适量,冰糖适量,姜适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,柿子椒适量,小葱适量。
1、甲鱼处理好,洗净然后砍成小块。
2、准备一锅热水,倒入甲鱼块。
3、稍稍的煮下,倒出,并沥下水。
4、把鸡肉切成块。
5、切好的鸡肉也在热水里煮一下,片掉泡沫,并沥干。
6、把大蒜头的衣去掉,洗干净。
7、准备好生姜和辣椒。
8、起油锅,倒入生姜和辣椒爆出香味。
9、倒入甲鱼。
10、再把鸡块也加入。
11、稍加翻炒后加入料酒。
12、并加入适量的生抽和老抽。
13、再加入香料。
14、加入大蒜头。
15、加入适量的水。
16、用大火煮沸后加入浸泡过的黑木耳和冰糖。
17、再烧五分钟收下汤汁即可起锅了。
18、成品。
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