羊蹄子菜怎么做

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1. 羊蹄处理干净剁成块。

2. 冷水下锅，加姜片料酒焯水。

3. 温水洗净浮沫沥干水。

4. 八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒、花椒、孜然、白芷、姜、冰糖。

5. 锅中放油和冰糖，小火炒糖色。

6. 放入羊蹄翻炒上色。

7. 放入香料，烹入料酒、生抽、老抽多翻炒一会。

8. 移到煮锅中，加热水、葱结烧煮一个小时左右，加盐调味。

9. 软糯脱骨、鲜香美味。

9小时前

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羊蹄烧掉毛再用刀刮一下,两个脚趾一剖为二,洗净焯水备用。焯水时要记得加料酒。

电炖锅里加入开水,放入羊蹄(水量没过羊蹄即可)。加入香叶、茴香、桂皮、花椒、干辣椒等香料(这次还撒了点迷迭香和紫苏)。再加半勺醋,肉可以更容易烧烂。然后放着焖就是了。

焖到羊蹄皮酥、筋软(200W电炖锅约4~5小时,时间长点更佳,看各人对软硬的要求了),捞出羊蹄转移到炒锅里,加入适量酱油、糖、盐,嫌辣味不够的话在这时可以再补两个干辣椒进去

7小时前

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