不爱我就掰 3星
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主料:鸡爪(适量)
调料:葱姜(适量)、盐(适量)、生抽(适量)、老抽(适量)、料酒(适量)、八角(适量)、桂皮(适量)、香叶(适量)
做法:
1、将鸡爪搓洗干净,沿腿骨将筋割断、焯水
2、焯好的鸡爪放老抽和盐腌渍半小时入味上色,再捞出用纸巾吸干水分
3、入热油锅炸至深红色,捞出沥油,
4、用清水没过浸泡1个小时,捞出放到盘中,在盘中倒入适量盐、生抽,放葱段姜片、加入八角、桂皮和香叶,添加适量清汤,放到蒸屉上旺火蒸半小时关火,就做好了
14小时前
魑血魄黎 4星
共回答了410个问题 评论
食材:鸡爪500克,色拉油适量,食盐1茶匙,冰糖20克,葱1根,蒜3瓣,八角3个,干辣椒5个,料酒适量,老抽少许,腐乳汁2汤匙,草果1个,麻椒1撮
具体做法:
1、将鸡爪去掉脚趾,放入冷水中烧开去除杂质。
2、捞出洗净备用,锅内倒油后放入配料爆香,倒入酱油和料酒和腐乳汁。
3、然后再加入两碗水调成卤汁,将鸡爪放入卤汁中,加水要漫过鸡爪。
4、大火将鸡爪烧开后改小火慢炖,炖至鸡爪皮软烂即可!
12小时前
回答问题
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