香菇素三鲜馅的做法

食材：鸡蛋，红萝卜，木耳，香菇，包菜，豆角(可不用），大葱，饺子皮

做法：

1豆角切碎，胡萝卜擦丝后切碎，包菜切丝放少许盐腌制出水，然后挤干水分剁碎。大葱切碎，木耳香菇切碎。

2鸡蛋打散倒入锅中快速搅拌成小块盛出，留少许底油，放入豆角和胡萝卜炒熟盛出。

3把所有食材放入盆中，放入蚝油1勺，十三香粉1勺，鸡精少许，香油1勺，盐少许，虾皮2勺，搅拌均匀。

4准备适量饺子皮，包入馅料，捏紧边缘部位，下入开水锅中大火煮熟后捞出。

1/9香菇、黑木耳、黄花菜分别用冷水泡发。香菇发好后，根据大小用斜刀片成二块或三块。（香菇切斜刀更方便入味。）

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茭白二根，切成菱形片。

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黄花菜泡发，期间多换几次水，浸泡的水基本没有黄色时，取出剪去根部，捏干水份。黑木耳剪去根部，撕成小朵。

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油面筋准备好，每个事先用手捏碎

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坐锅热油，放香菇、茭白、黄花菜。

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炒至茭白软放面筋，用铲子压一下面筋，继续炒。

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放黑木耳翻炒，倒入红烧汁，炒均匀，放小碗里半碗水，大火烧开转小火，盖一下锅盖。

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取一小碗，倒入少许生粉、李锦记财神蚝油和冷水，搅拌均匀。

最后一步

3分钟后转大火，倒入勾芡的水，翻炒均匀，关火出锅。

用料

鸡蛋1个，木耳60g，鲜木耳香菇6.7朵，胡萝卜半根，葱一段，洋葱一层，味极鲜适量（咸淡自己品）盐适量（咸淡自己品）

步骤

1木耳、香菇、胡萝卜剁碎，放在容器里

2放一点盐搅拌均匀。

3锅里放油，等油热了把葱花放进去。看着差不多了关火，等油凉了放进馅儿里。所以把鸡蛋炒熟再放进去也可以。。现在把饺子馅儿搅拌均匀就可以包了。

4觉得水煮饺子很单调，就按水煎包的做法做的。

5平底不粘锅（注意，不粘锅）里放适量油，将水饺底部尽量能接触到油，底部煎的颜色差不多了，加入面水（一碗水里放一汤勺面就可以）没过水饺二分之一，盖上锅盖。中小火十分钟左右，注意看着锅别糊了，如果熟了水还多的话，可以再熬一会儿。或者把锅盖打开，用余温把水分蒸发掉。

6成功出锅

香菇素三鲜馅子做法，香菇，白菜，葱花切碎，加入鸡蛋清，生抽酱油，盐，鸡精，十三香，搅拌均匀，腌制二十分钟即可包饺子。