黄磊西葫芦胡萝卜丝饼的做法

主料：白萝卜一个、面粉一斤

辅料：鸡蛋一个、葱花少许、盐三克、白胡椒粉两克、 生姜末少许、虾仁一小把

步骤

步骤一、首先准备萝卜切成丝（最好用梭子给梭成细丝，这样比较均匀一些），然后放一勺盐腌制十分钟，这时候萝卜中就会有许多水被腌出来，用水轻轻挤干水分（注意不要把萝卜挤碎了），经过这一步萝卜丝已经非常脆了

步骤二、接着把萝卜丝拦腰切几刀，这样萝卜丝就会短一些（约有一公分左右长度最佳），这样后期方便搅拌，再把虾仁剁碎放进去，这样不仅增加香味，同时入口会更有口感，然后再将鸡蛋、姜末、白胡椒粉、葱花、盐等调味料加进去（盐不要太多，前期腌制的时候已经放了一部分盐了），搅拌均匀

步骤三、然后慢慢加入面粉，顺着一个方向搅拌成面糊（如同浆糊一般即可，如果实在不知道稠度，那么在搅拌的过程中，看到成面糊状，能在容器中搅动，且搅的时候很有阻力，那么就代表面糊制作成功了）

步骤四、电饼铛上下双面火预热（一定要先预热，否则煎出来的软绵绵的没有口感，同时还会粘底），刷上一层薄油，用勺子舀半勺面糊上去（面糊大小可以自己决定），依次放满（形状没有一定的规定，按照自己喜欢即可），也不需用勺子去摊平

步骤五、最后盖上盖子煎烙（约一分钟左右，时间不能太长，否则水分就会大量流失），电饼铛盖子一放就会把面糊压成饼了，非常简单，煎到一面金黄，然后翻个面，继续烙制两面金黄熟透（中间要不停地来回翻动），即可出锅装盘啦（这时候香味扑鼻而来），微微冷凉就可以食用了，非常的美味

1、准备食材：西葫芦，胡萝卜 鸡蛋

2、胡萝卜，西葫芦刮丝打入鸡蛋

3、放入盐和鸡精

4、搅拌均匀

5、放入面粉搅拌均匀无干面粉

7、起锅倒入少于油烧热放入西葫芦萝卜面糊摊均匀煎定型翻面

主料：胡萝卜半个，西葫芦1个，面粉20克，鸡蛋2个

辅料：盐少许，花生油适量，十三香粉2克，黑芝麻少许

做法：

1.胡萝卜.西葫芦切丝。

2.放入盐，十三香粉，鸡蛋拌匀。

3.放入面粉。

4.加点黑芝麻，醒10分钟。

5.锅内放油，用勺子放入锅内，一个饼2勺就可以，多了饼太厚

6.用铲子抹匀，中火就行，不能再大火。

7.两面金黄就好了。

8.成品图

食材：西葫芦1个，胡萝卜半个，面粉1汤匙，香菜2棵，盐1汤匙

做法

1.西葫芦去皮

2.西葫芦和胡萝卜洗干净后，分别切丝

3.把葫芦丝和胡萝卜丝放进大碗里，加入1汤匙的盐进去，用手反复抓压几次，挤出土豆丝的水分，土豆丝变软就可以啦

4.把西葫芦、胡萝卜丝洗一下，沥干水分后放进碗里，加入香菜碎

5.加进1汤匙的面粉，把所有材料用筷子搅拌均匀

6.烧热平底锅，把材料分成三份，慢火煎至金黄

7.翻面后，继续慢火煎着金黄，为土豆饼多翻几次身，就不怕煎糊了

食材清单加入采购清单

西葫芦 半根 、 胡萝卜 半根 、 面粉 5-6勺 、 鸡蛋 2个 、 糖 少许 、 盐 适量 、 胡椒粉 适量

烹饪步骤

步骤1/5

胡萝卜，西葫芦各1大根，刨丝，分两顿吃，放入盐，盐可以多放一点，用手抓匀，5-10分就会出水，挤干净水。

步骤2/5

加入5-6勺面粉，两个蛋，少许糖，胡椒粉，一点点盐，加入一点水。

步骤3/5

拌匀，面粉不能起坨，稍微尝一下咸淡，如果淡了还要再加盐，滴几滴芝麻油。我这个照片拍出来有问题，实际这个面糊糊调得蛮厚的。如果水多了，煎出来的饼会不成形，可以多做几次体会一下。

步骤4/5

锅里放油，小火热油。舀一勺面糊，倒进平底锅。用勺子压平表面的胡萝卜丝和西葫芦丝，饼要薄薄的一层，煎出来的饼才会脆脆的。

最后一步

出锅，用吸油纸吸油，吃起来特别香。