一涧流骸 4星
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月饼饼皮不需要放入冰箱醒发,大家知道,月饼皮做好后要静止存放2小时以上才好做,甚至存放隔夜再来制作,其实就是让月饼皮在静止中面粉与糖浆互相充分吸收,形成纯滑的饼皮,使之更容易脱模。
但是如放冰箱饼皮回发硬,拿出来在常温底下会有倒汗水,不利于操作,故此无需放冰箱里,只需放在常温下就可以了
6小时前
回答问题
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