赞 草莓软心 1星
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用糯米面制作凉糕不一定要加大米面，可以用糯米粉直接制作。下面介绍做法：
准备材料：糯米粉400g、红豆沙适量、芝麻适量
制作步骤：
1、用凉水把糯米粉和好，不要太稀
2、先团成圆球
3、上蒸锅蒸时做成窝头形，这样比较容易蒸透，还要单独装一小碗干的糯米粉，做凉糕时要用到的熟面
4、上锅蒸15分钟，取出后晾凉
5、用手沾凉水捣压面团，至面团出筋性为止，(也可以直接做,不过不如有这一步骤吃起来筋道）
6、蒸熟的干糯米粉会成块，用擀面杖擀碎，擀细
7、把擀好的干粉先铺一层在案板上，再放蒸好的面团，上面撒一干粉，擀薄，均匀的士铺一层红豆沙
8、卷起后切段就可以了，喜欢吃芝麻的可以在凉糕外皮沾少许水再滚上一层白芝麻即可
9、成品图
13小时前
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