咖喱鸡腿肉最正宗的做法

主料

鸡腿4枚，

中紫洋葱1个，

红萝卜1段，

辅料

姜末1大匙，

蒜末1大匙，

椰奶1+1/2杯，

土豆泥屑2大匙，

调料--腌制

生抽1大匙，

白兰地1大匙，

白糖1/3小匙，

胡椒粉1/3小匙，

菜油1大匙，

调料--焖

辣椒屑1/2大匙，

咖喱块约8~10克，

黄姜粉1/2大匙，

白糖1/2大匙，

生抽2大匙，

精盐适量 ，

胡椒粉1/2小匙，

咖喱鸡腿的做法步骤

1.把鸡腿砍成块，放入碗里，加生抽1大匙、白兰地1大匙、白糖1/3小匙、胡椒粉1/3小匙抓腌均匀，再放菜油1大匙，再抓匀，备用。

2.把洋葱切块，将一小部分切丝起锅、红萝卜切片（稍装饰一下）、生姜和蒜头切末。

3.起锅，升大火，锅放底油，放蒜末、姜末和洋葱丝，爆香。

4.收成中大火，放咖喱块，推散至溶入油里。

5.放入辣椒屑，推散。

6.倒入鸡腿，快速翻炒片刻。

7.倒入椰奶、黄姜粉1/2大匙、白糖1/2大匙、生抽2大匙、胡椒粉1/2小匙、精盐约1/2小匙，翻均匀，大火烧滚改中小火，盖盖子焖约5-8分钟，反正要肉煮熟了不是。

8.在焖的时候腾出手来，置一碗，做土豆泥的土豆屑2大匙，加清水1大匙兑开成糊。

9.到时间到了开锅盖，大火收汁成原来汁的1/3量左右，千万别收得太干，然后试味，不够咸的放点生抽或盐，味道太寡可加点糖，再倒入土豆泥，搅拌均匀，收火，出锅。

主料

琵琶腿1只

土豆1个

洋葱1个

胡萝卜1根

辅料

咖喱块30克盐适量

步骤1

洋葱、土豆、胡萝卜洗好备用

步骤2

胡萝卜土豆切块

步骤3

洋葱切丝，切洋葱容易辣眼睛，教大家一个妙招，砧板上撒点盐后再切，就不会辣眼睛啦！

步骤4

琵琶腿（大鸡腿）清水洗净

步骤5

将琵琶腿上的肉剔下来，骨头什么的就可以扔了，腿肉比较Q，鸡胸脯肉太死，所以最好用腿肉

步骤6

热锅凉油，先放洋葱炝锅，闻到洋葱香味后倒入剔好的鸡腿肉，大火翻炒

步骤7

翻炒至无生肉，加入胡萝卜和土豆块，继续翻炒

步骤8

翻炒1-2分钟，加水小火炖，水量

步骤9

炖至水量减少1/2时，加入咖喱块，翻炒至咖喱块融化，大火收汁，撒少许盐，拌匀出锅即可，切记盐量为平时的1/3即可，否则会影响咖喱的味道

步骤10

我用过很多咖喱，就这个好侍的口味最佳，辣度4其实也并不辣

烹饪技巧

咖喱掰1/3就够用，切记，一定要即将出锅的时候再放咖喱，因为放了咖喱之后极其容易糊锅！！！

的做法步骤

1.鸡腿剁小块，放盐、胡椒粉、料酒拌匀腌10分钟。

2.土豆、胡萝卜去皮切小块。

3.青椒、洋葱切小片。

4.热锅冷油下入鸡腿块炒至变色后盛起备用。

5.锅底留油，下入土豆、胡萝卜炒一分钟。

6.放入洋葱炒香。

7.倒入炒过的鸡块。

加水烧开。（ 要淹过食加水烧开。（要淹过食材）

9.放入两小块咖喱。

10.用中火煮至汤汁浓稠放入青椒稍煮即可出

食材清单

鸡腿 、 咖喱块 、 土豆 、 胡萝卜 、 盐 、 辣椒粉

烹饪步骤

步骤1

鸡腿去骨 切块

步骤2

切好胡萝卜和土豆 土豆需要用油煎一下

步骤3

微辣咖喱 煮的时候可以多放一些辣椒粉

步骤4

水煮沸就放入一点盐辣椒粉 三块咖喱融化［喜欢味道重的可以多放 ］ 然后倒入鸡腿肉 胡萝卜土豆

步骤5

盖上 十五分钟［注意看不要把水煮干了］土豆胡萝卜变软 鸡肉变白没有血就说明熟了，装盘即可。