猪肝炒什么菜

猪肝烧芹菜

主料：猪肝适量，芹菜适量

辅料：植物油适量，盐适量，淀粉适量，老抽适量，米醋适量，葱姜蒜适量

做法步骤：

步骤1

猪肝洗净切条加少量盐老抽米醋淀粉腌制十到十五分钟

步骤2

芹菜洗净切条焯水

步骤3

锅中加植物油 油热放猪肝（倒掉腌出的水） 等猪肝变色七成熟的时候铲出

步骤4

锅中放少量油炒芹菜放盐调料 倒入炒好的猪肝放葱姜蒜

步骤5

芹菜和猪肝一起翻炒两分钟左右 然后铲出

用料：

　　猪肝，韭菜，大蒜，红干辣椒，生抽，老抽，糖，料酒，盐，鸡精，淀粉，油。

　　做法：

　　去掉韭菜的黄叶、枯叶、烂叶，把韭菜清洗干净后切成小段。

　　用清水清洗干净猪肝，切成薄片，放入碗中。

　　往猪肝中加入2勺生抽，1勺老抽，一勺糖，一点盐，2勺料酒和少量的鸡精，搅拌均匀。

　　往猪肝碗中加入一勺淀粉，抓匀。最后再淋入一点油，搅拌均匀。

　　热锅凉油，放入腌制好的猪肝，用铲子快速翻炒均匀。

　　炒至猪肝变色，把切好的韭菜倒入锅内翻炒均匀。

　　炒至韭菜变塌，加盐调味。将切好的蒜片和红椒段一起加入到锅内翻炒均匀，即可出锅。

主料：溜肝尖新鲜猪肝230克、胡萝卜半根、青椒一个、水发木耳、葱姜适量。

调料：盐、生抽、糖、醋、味精、淀粉、料酒。

做法：

1.葱姜切末，木耳掰成小朵，青椒、胡萝卜切片，猪肝切薄片;

2.胡萝卜开水焯过备用;

3.切好的猪肝在开水中焯一下，变色后捞出，起油锅，油热后，爆香葱姜末;

4.依次加入胡萝卜、青椒和黑木耳大火翻炒两分钟，烹入料酒、生抽、糖、醋拌匀，加入焯水的猪肝大火翻炒一分钟，调入适量盐和味精调味，淋入勾好的薄芡，待汤汁粘稠即可关火装盘。

猪肝炒尖椒呀，可好吃了。百吃不厌，千吃不烦。