不过童话 1星
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主料:冬笋500克
辅料:虾米10克
调料:酱油10克 白砂糖10克,香油10克,黄酒10克,花生油30克,盐1克
烹饪步骤:
1.净冬笋顺长切成两片,用刀拍松,再用刀根将笋肉顺长撬切成4 厘米长,1 厘米宽的长条
2.虾子用黄酒浸软去腥,
3.炒锅置旺火上,放入花生油,烧至四成热,下笋条,用小火清炸3 分钟左右,倒入漏勺沥油,
4.锅里留底油,先下虾米略煸,再下鸡汤250毫升、精盐、酱油、白糖、冬笋条,加盖,用旺火烧开,
5.再用小火焖15分钟左右,视汤汁将稠干时,再在旺火上颠翻,使卤汁裹住冬笋条,淋入香油,出锅装盘。
18小时前
一水间 2星
共回答了266个问题 评论
1、主料:竹笋200克。辅料:食盐1茶匙,生抽2茶匙,植物油1.5汤匙,鸡精0.5茶匙,蚝油3茶匙,白糖1茶匙,香油1茶匙。
2、竹笋洗净后,去掉根部较老的部分,对半剖开,用清水浸泡片刻后洗净。
3、煮锅里倒入清水烧开,将笋子放入开水里,再次煮开后,再煮半分钟。
16小时前
陪你调皮 3星
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1/3 竹笋剥去外壳,洗净后去老根,切滚刀块
2/3 锅内放油烧至7成热,倒入1煸1分钟,烹入料酒,生抽,白糖,炒匀后盖盖中火焖5-10分钟
3/3 撒入葱花,拌匀后即可
13小时前
爆碳哥 4星
共回答了464个问题 评论
材料:冬笋,生姜,冰糖,老抽,生抽
制作过程:
1.冬笋去掉老根和笋衣,切成寸段,放入开水锅中,加盐焯烫2分钟,这样可以去除过多的草酸钙(就是笋里面白色的东东)捞出沥干水分待用。
2. 另起锅烧热,下宽油,下姜片煸香,下笋段翻炒至表面微焦,接着下入冰糖、老抽、生抽炒匀。
3. 加半碗水到锅中,盖上锅盖小火焖5分钟,继续大火翻炒把汁收干即可出锅。
9小时前
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