赞 扣住的想念 3星
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食材清单
黄豆 100克
内酯 3克
清水 1100毫升
葱 适量
豆瓣酱 适量
虾仁 少许
小技巧
1、要想做出好吃的内酯豆腐脑，黄豆的处理很重要，黄豆一定要提前浸泡，打磨豆浆时要先生磨后加热，这样豆浆会更加浓香，
2、在豆腐脑凝结过程中，一定要保持足够的温度，且不能随意的移动位置，以免影响豆腐脑的成型。
内脂豆腐脑的做法步骤
1提前一天将黄豆放入清水中浸泡，使其黄豆变得饱满，再挑出没有泡发的黄豆，将水沥干。
2将挑出来饱满的黄豆放入豆浆机中，倒入适量的清水，盖上豆浆机的盖子，开始打磨，直至打磨结束，找一个干净的盆，用纱布盖在盆上，把打磨好的豆浆倒入盆中，把豆浆过滤出来，先放在一边备用。
3在准备好的内酯中加入适量的温水，搅拌均匀，静置一会儿。
4把放有豆浆的盆放到电磁炉上煮开，但要注意火候不能太大，以免沉淀在锅底烧糊，在煮的时候不需要搅拌，只需要关注不要让豆浆溢出来就好
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