小鲫鱼去刺方法

似命珍惜 3个月前已收到1个回答举报

共回答了434个问题采纳率：99.6% 评论

第一步:准备适量的鲫鱼,把鲫鱼鱼鳞、鱼鳃等不能食用的部位去掉,这些部位可以让商家帮忙处理掉,这样回家之后就方便许多;

把处理好的鲫鱼用清水冲洗干净,洗干净后沥干水分放在案板上,用刀在靠近鱼头和鱼尾的地方各划一刀,划的时候别太用力,不要把鱼肉“划透”了。

第二步:划好之后,用刀在鱼身上轻轻地拍打一会儿,接着再用手把鱼肉中的鱼线慢慢扯出来,这个鱼线是鱼腥味的关键所在,最好是去掉,这样煮出来的鱼汤才不会有腥味。鱼线处理好之后,用刀从鱼尾部贴着鱼背慢慢往上片出鱼片。

第三步:在片鱼片的时候最好紧贴着鱼骨,从尾部往头部片,等到片到鱼头的位置时,直接用刀把片好的鱼片切掉,这样一片鱼片就处理掉了;然后把鱼翻个身,再按照同样的方法把另一边的鱼肉片下来;等到这边的鱼片也片好后,就只剩下一个完整的鲫鱼骨头了。

12小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐