怎么去鲫鱼的刺

掌心的命轮 3个月前 已收到2个回答 举报
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浮生未歇 4星

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首先我们要准备一把菜刀，然后用菜刀贴紧鱼骨处，把鲫鱼一分为二。

采用同样的手法，把鱼骨中间的鱼骨剃掉以后，接下来我们就要对鱼肉两边的鱼刺，去进行处理了。

鲫鱼鱼肉两边的鱼排，是其鱼刺最多的地方，我们只需用菜刀贴近鱼排，然后轻轻一划，就能把这部分鱼刺，全部处理掉。

除了鱼排这个位置以外，鱼背骨那里也有一条细刺，所以我们要把这条细刺，顺着两边划开以后，再轻轻一扯，就能给它扯掉，剩下的就是纯鱼肉了。

11小时前

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巷口夕阳斜 2星

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用刀刃贴着鱼骨去刺。掀开鱼的鱼鳃盖骨，将鱼头切下来，把鱼沿着刺的部分横劈开，用刀刃贴着鱼刺，将鱼刺一点一点刮下来，注意不要将刺刮断，这种方法比较适合刺较少的大鱼的烹饪，若是小鱼，则可以选择先将鱼煮熟或蒸熟，再将其中鱼刺耐心挑出即可。

9小时前

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