华哥怎样炒好吃花蛤

菜谱食材

料酒 半勺 干辣椒 适量 生抽 1勺 葱姜蒜 1把 耗油 1勺 花蛤 800g

做法步骤

花蛤用盐水浸泡，搓晕吐沙

把泡好的花蛤放入开水中炒2分钟

锅中倒入油，放葱姜蒜呛锅。随后放入干辣椒。

倒入花蛤。放入生抽、料酒。翻炒。

随后放耗油、糖、盐。

出锅前放入葱，勾芡。

最好吃的做法

第1步.准备用料 花蛤，姜，蒜瓣，辣椒，泡的红辣椒（没有的话也没关系），其他调味品

第2步.这是自己家做的泡红辣椒

第3步.锅放水，等锅底产生气泡时放入花蛤煮，煮到花蛤差不多都张开就关火。滤水备用，在等煮的时候就可以切好其他食材

第4步.锅放两勺油，六成热的时候就放入切好的姜，蒜瓣炒香。

第5步.翻炒两三下后就加入辣椒，再加不到半勺盐进去翻炒两下。

第6步.倒入花蛤翻炒，加入一勺多盐，放适量泡红辣椒，倒入少量白酒，再加进少量白糖。翻炒几下， 之后加入生抽或老抽调色调味，上色满意即可。

第7步.翻炒的差不多就可以出锅了，出锅后撒点葱花装饰。 总共炒的时间就两三分钟不到吧

1、准备青红线椒，切斜刀，放入盘中备用，大蒜拍扁剁成末，姜拍扁剁成末

2、将花蛤凉水下锅，放点料酒，然后用小火慢慢加热，这样水不用烧开，慢慢加热等花蛤张开口就可以了，捞出来放入凉水中，这样给它洗一下，里面的泥沙洗出来

3、锅中倒入油，油热放入姜蒜，炒香之后放勺豆瓣酱，炒出红油之后放入花蛤，放点料酒，生抽，少加点清水，有啤酒的话也可以放啤酒，放入青红辣椒，少放点盐，五香粉，再来点蚝油，这样翻炒均匀就可以出锅了

第1步、花蛤加盐泡水一夜。

第2步、吐水的花蛤清洗干净。

第3步、烧一锅热水，煮至花蛤开口捞出，不要煮太久，过凉水，这样花蛤口感会比较好。

第4步、沥干水备用。

第5步、蒜切沫，干辣椒大蒜叶切段。

第6步、起锅热油，爆香蒜末辣椒段。

第7步、放豆瓣酱炒出红油。

第8步、放花蛤爆炒，撒适量料酒。

第9步、放盐大蒜叶翻炒出锅。

第10步、可以吃啦，是不是很诱人，也很简单哦。

将花甲洗干净，蒜头，泡椒剁好备用。

02

在锅里放水烧开，水开后将花甲放进去，等到花甲的壳全部张开后，关火将花甲捞出来待用。

03

在锅里放入食用油烧热，将花甲倒入锅内翻炒至壳变色。

04

花甲壳变色后将剁好的蒜头，泡椒倒进去翻炒，再加入一点点盐，酱油。

05

最后倒入清水盖上锅盖煮，等花甲都开壳了就可以起锅装盘了。