糍糍的家常做法

主料:糯米500克

辅料：红糖2大块，熟黄豆粉，油适量

红糖糍粑的做法:

第一步:做糍粑

1.糯米提前泡一晚上，然后放蒸格上，用蒸格布盖住，把泡洗好的糯米均匀铺上去；

2.大火烧开，转中火蒸40分钟，期间两次揭盖，喷水上去，防止太干；

3.蒸好的糯米趁热马上放出来，在容器里面捣鼓压成泥状；

4.然后放保鲜盒里面压平，放冰箱冷藏3小时；

5.拿出来切条即可。

第二步:做红糖汁

1.把红糖块和清水放入不粘锅中小火加热；

2.期间不断的搅拌;

3.直到红糖和水完全融合，成浓稠的红糖汁即可。

第三步:做红糖糍粑

1.油锅烧热，倒油，切好的糯米条放油锅内炸制；

2糍粑的表面炸成金黄色，捞出控油；

3.炸好的糍粑放入盘子里;

4.浇上红糖汁，撒上熟的黄豆粉就成功

食材用料

糯米 200克、大米 100克、盐 4克、玉米油 适量。

做法步骤

[ 1 ] 糯米和大米提前浸泡2小时；

[ 2 ] 两种米混合洗净放入电饭锅里，加入比煮饭少一半的清水，按压煮饭键；

[ 3 ] 糯米饭煮熟了焖十分钟，开盖用筷子把米饭拌散，加入4克盐拌匀；

[ 4 ] 待糯米饭稍凉，把糯米饭放入垫了保鲜膜的玻璃碗里，勺子蘸水，

     把糯米饭按压平整，放入冰箱冷藏4个小时，定型；

[ 5 ] 取出糯米饭切块，刀上蘸水切，防止粘连；

[ 6 ] 热锅放油，油烧至7成热加入糯米条中小火炸至两面金黄；

[ 7 ] 放吸油纸上吸去多余的油；

[ 8 ] 外脆里嫩的糍粑就做好了；

[ 9 ] 开吃吧！

1.糯米用木制饭甑蒸熟，倒入石臼舂打至烂，取出揉成一个个大小适度的糍粑团，加糖即可食用

2.或放入竹箩中滚粘上一层糍粑粉（黄豆炒熟磨成粉，掺入红糖制成）即可

用料糯米粉 130克白糖 40克玉米淀粉 25克纯牛奶 240毫升黄豆面 80克玉米油 20克

糍粑的做法步骤

步骤 1

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盆中放入糯米粉，白糖，玉米油，玉米淀粉，牛奶，搅拌均匀。

步骤 2

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搅拌至无颗粒的面糊。

步骤 3

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盘子里提前刷上玉米油，在过筛一遍到盘子里。

步骤 4

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盖上保鲜膜，牙签扎几个孔，凉水上锅蒸20分钟。

步骤 5

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这个时间炒黄豆面，不用放油直接炒，全程小火。

步骤 6

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炒至发颜色发深黄就行，大概4分钟左右。放盆里，放凉备用。

步骤 7

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案板上洒黄豆粉，趁热把蒸好的糯米面挖出来。

步骤 8

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取一块，搓成长条。

步骤 9

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用刀切成小块，实在是家里没裱花袋，也搓不出圆型了。

步骤 10

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把切好的小块放入黄豆粉里打滚，每次少量放，不然会粘到一起，一直都放完，喜欢甜在加点白糖，要是有花生碎，芝麻就更完美了。