莆田菜的正宗做法

關亍誓訁 4个月前已收到2个回答举报

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莆田菜是一道具有浓郁闽南风味的传统菜肴，做法较为简单。首先，将新鲜的莆田菜洗净后切成段，备用。

然后，锅中烧热油，放入蒜末和姜末炒香。

接着，加入莆田菜翻炒均匀，加入适量盐和糖调味。

最后，加入少许清水，煮至莆田菜变软即可出锅。这样烹制出的莆田菜色泽鲜绿，口感鲜嫩，清香爽口，是一道美味可口的家常菜。

1小时前

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将瘦肉切丝，海砺和油菜(每叶分开)洗净，干香菇泡在温水里十分钟后切成丝，小葱切成葱白末，葱花；

锅里放半小碗油，油热后放入葱白末，炸几秒后，倒出一半油备用，留一半油在锅里，倒入肉丝，香菇丝翻炒，加入少许盐；

肉丝炒熟后加入海砺，加入三小碗清水；

水开后，直接放入面条，水的量差不多淹过面条，盖上锅盖焖一会，待下层的面差不多熟了，将入油菜，把面翻一面，继续焖一会；

待全部面都差不多熟的时候，可以将锅里多余的汤用汤匙盛出来，（要不然就成汤面了）；

在锅里加入盐鸡精，洒上葱花，最后一道程序很关键，淋上刚才炸好的油，用筷子将面和这些调料在锅里拌均匀了，出锅即可了。

21小时前

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