羊肉炖萝卜的做法

主料

羊肉:700克

辅料

白萝卜:500克

调料

盐:20克

生姜:5片

花椒:约10粒

香菜:10克

味精:10克

羊肉炖萝卜的做法步骤

1.羊肉、萝卜、姜、花椒备好

2.羊肉放入清水中浸泡2小时左右

3.羊肉冷水下锅，烧开后羊肉捞出

4.将羊肉冲洗干净

5.萝卜去皮

6.另锅烧水，水开后放入萝卜、盐，将萝卜焯至断生捞出备用

7.几片生姜，少许花椒

8.羊肉放入电饭煲，加入开水，放入姜片、花椒。小火慢炖1小时

9.炖1小时内，放入焯过水的萝卜、盐。再炖10分钟左右

10.出锅时调入少许味精，洒上香菜

主料:

羊肉500g

辅料:

白萝卜1个

大葱半根

八角2个

香叶一大片

生姜6大片

蒜4瓣

香菜1棵

生抽1汤匙

老抽1勺

盐巴适量

鸡精适量

料酒1勺

步骤 :

1· 羊肉清洗干净后切成块状，锅内倒入冷水，放入羊肉，少许花椒粒，2片生姜，焯一下羊肉，捞出备用！

2· 锅内倒油，烧热后放入葱姜蒜和八角香叶，爆香后倒入羊肉翻炒1分钟后倒入料酒，生抽，老抽，翻炒片刻后，沿着锅边倒入开水，开水没过羊肉即可，大火烧开后中小火炖煮1小时，然后放入萝卜继续炖煮至萝卜快熟时放入盐巴，起锅时放入少许鸡精，装盘后掐2个香菜叶装饰即可！

材料

羊后腿肉，白萝卜，干辣椒，大葱段，草果，干香叶，山楂3、4片，陈皮，八角，豆瓣酱，生姜

做法

1.将羊肉飞水洗净后两种办法煮都可以：一是先油锅把葱姜爆香后，下羊肉块翻炒，加料酒，豆瓣酱，老抽翻炒然后把羊肉移到沙煲里加水没过羊肉，把大料全部放进去煮，大火开后撇浮沫，转中小火闷两个小时，一小时后加萝卜，最后半小时加盐糖调味。

2.二是飞水后先把羊肉加大料炖烂，再捞出来放在炒锅里用豆瓣酱，大葱，老抽炒，加盐和孜然后再炖半小时就好

主料：羊肉(瘦)280克

辅料：草果3克,豌豆50克,香菜10克,山药100克,胡萝卜150克

调料：葱白10克,姜4克,黄酒10克,胡椒1克,盐4克,醋15克

羊肉胡萝卜汤

1.将精羊肉洗净，去筋膜，切成小块；

2.豌豆洗净；

3.胡萝卜切除根，叶及尾尖，洗净，切成细丝；

4.山药去皮刮净，切成小薄片；

5.香菜摘去根和老叶，洗净；

6.生姜洗净切片；

7.葱洗净，切段；

8.草果仁装入小纱布袋口内扎口；

9.将羊肉块用沸水焯一下，以去血水和异味，放入锅内；

10.锅内加胡萝卜丝、山药片、葱白、姜片、黄酒、草果仁布袋、胡椒粉，适量清水，用旺火煮沸，撇去浮沫；

11.转用小火炖至羊肉酥烂，捞去葱、姜、草果仁布袋，加入豌豆煮沸；

12.再加盐、香菜、醋，调味即可食用。

首先把羊肉洗干净，切成小块。砂锅加入凉水，要一次加够。水开撇去浮沫，为了使羊肉保持新鲜和营养不流失，就不再焯水了。

锅中加入白芷，生姜片，大葱段，开盖中火煮40分钟，这时候把萝卜洗干净，切片放入砂锅，再小火煮十分钟。加入少许白胡椒粉，少许香油，香菜点缀。羊肉炖萝卜就做好了，营养可口。

1.羊肉洗净切块，萝卜洗净切块，葱姜切末备用。

2.起锅烧油，葱姜花椒爆香，羊肉下锅翻炒变色，加入料酒，盐，生抽颠炒均匀。

3.加入热水，小火炖煮25分钟，加入萝卜，焖煮10分钟左右即可。

先把羊肉清洗干净切块，然后放在冷水锅里煮一滚，再清洗干净羊肉上的浮末，洗干净后加冷水放羊肉，只加葱姜和小茴香，先大火15分钟然后小火，30分钟加萝卜，再炖30分钟出锅。

羊肉浸泡一小时左右，期间可以换几次水，然后把羊肉切小块，冷水下锅焯水，也可以直接烧开后，撇去浮沫，中小火炖半小时，再下入萝卜，十分钟后加入蒜叶即可

材料：羊肉、白萝卜、胡萝卜

辅料：大蒜、大葱、生姜、桂皮、小茴香、花椒、草果、香叶、陈皮、红辣椒

调料：料酒、食盐、老抽、蚝油、胡椒粉、豆瓣酱

做法：

1.买回来的羊肉清洗干净切成块，后续烹饪时羊肉会缩小，可以切得稍大一些。

2.把切好的羊肉凉水下锅，加入葱段、姜片、料酒能更好去腥，大火煮开后焯水3分钟，待羊肉焯透后控水捞出，并用温水清洗干净。

3.准备一些香料，有草果、花椒、香叶、小茴香、桂皮、红辣椒、陈皮，把这些辅料放入调料包内，把调料包捆紧后备用。

4.炒锅内加入少许植物油，先下入葱姜蒜爆香，再加入5克豆瓣酱划开炒散，炒出豆瓣酱的红油。

5.下入焯水后的羊肉，翻炒1分钟左右，炒出羊肉中的水气，把羊肉炒香。

6.在锅内淋入适量热水和羊肉持平，加入准备好的辅料包，再加入5克蚝油、3克胡椒粉、2克老抽、2克食盐，盖上锅盖转小火炖30分钟，也可以放入高压锅内炖10分钟。

7.趁这个时间准备白萝卜和胡萝卜，去皮后切成滚刀块备用。

8.更换一口砂锅，把萝卜码放在砂锅里面，再把炖好的羊肉连同汤汁一起盛到砂锅里，煮开后转小火再炖10分钟。

9.待羊肉和萝卜炖好以后，表面加入一把香菜点缀增香，这样一道香喷喷的萝卜炖羊肉即可享用。