酱萝卜的做法甜酸脆即腌即吃

食材明细

白萝卜一个、乳瓜、小番茄、酱油、白糖、精盐、白醋、白开水各适量。

做法

1、白萝卜洗净表皮，切成薄片。

2、取大碗，调入适量盐将萝卜片抓匀腌制半小时。

3、将萝卜挤掉水分待用。

4、再放一小勺白糖，拌匀腌半小时，挤干水分；再重复一次用白糖腌制后攥干。

5、将滤波片放入白开水中清洗，沥干。

6、调入3勺酱油，1勺白糖，2勺白醋，3勺白开水。

7、装入保鲜盒，调味汁没过萝卜，放入冰箱冷藏腌制两天即可。

准备食材：白萝卜、小米辣、蒜头、生姜、酱油、盐、糖、醋、凉白开

1.萝卜洗干净，削皮，切成一片一片

2.少许盐搅拌均匀，放置半个小时，然后把萝卜出的水倒了清洗两次，把水滤干

3.把小米辣、生姜、大蒜切好放碗里。蒜一定要拍开才入味。倒入酱油、白砂糖、醋、凉白开

调料的味道根据个人口味，喜欢酸就多加醋，喜欢甜就多加糖

4.把萝卜放入密封碗，倒入酱汁，放冰箱冷藏三个小时就可以吃啦

一、用料:萝卜1斤、糖（腌萝卜用）4勺、苹果醋50克、米醋50克、生抽50克、老抽1勺、白糖25克、蜂蜜1勺、柠檬汁适量

二、做法步骤

步骤 1、白萝卜洗净，顺着萝卜，切下周围（共三片） ， 也可以直接把萝卜切成两半，再改切成底部相连的6片，

步骤 2、挨着萝卜两边，各放一根竹签子把白萝卜 切成1.5～2毫米厚，底部相连的6片。

步骤 3、把切好的萝卜，盛在容器中，放适量的糖，拌匀，腌4个小时左右，

步骤 4、手握腌好的萝卜至萝卜发软、不脆、不断，

步骤 5、倒掉糖水，攥干水份

步骤 6、加入～苹果醋50克、米醋50克、生抽50克、白糖20克、老抽1勺、蜂蜜一勺、柠檬汁适量，戴手套 ，抓拌均匀装入容器中

步骤 7、盖上盖子，腌制一天.期间 开盖翻拌几次

准备食材：白萝卜1000克、小米辣50克、大蒜100克、味极鲜酱油150克、陈醋150克、白糖75克、纯净水75克、盐10克。

步骤

一、萝卜改刀

白萝卜洗净后去头去尾，不用去皮，然后从中间切开，一切四瓣。

接着把切好的白萝卜顶刀切成夹刀片，所谓夹刀片就是前两刀不切断，第三刀切断，这样切好的萝卜片，经过腌制后能更快入味，而且口感更脆爽。

二、萝卜杀水

白萝卜全部切成夹刀片后放在一个大盆中，加入10克左右的食用盐，下手把萝卜片翻拌均匀，使盐均匀地渗入萝卜中，杀出萝卜中的水分。萝卜杀水一定要彻底，杀水的时间在2小时以上，期间多翻动几次，萝卜完全出水后把萝卜片放在沥水篮中控干水分。

三、调配料汁

把小米辣洗净切成小段，大蒜去皮切成蒜片，放在保鲜盒中，再加入150克味极鲜酱油、150克山西老陈醋、75克绵白糖和75克纯净水，用勺子搅拌，把白糖完全化开。味极鲜、陈醋、白糖和水之间的比例为2:2:1:1，这个比例一定要掌握好；大蒜和小米辣可以根据个人的口味增减。

四、腌制

把控干水分的萝卜片放入料汁中，要使料汁完全淹没萝卜片，盖上盖子，放入冰箱中冷藏24小时，萝卜片就会完全入味。

五、保存

腌制好的萝卜片要放在冰箱里保存，这样才能保持其脆爽的口感；随吃随取，但取萝卜片时一定要用干净的筷子；萝卜片吃完以后，这个料汁重复利用，再按照2:2:1:1，的比例添加适量料汁即可。

食材：白萝卜1个，小米辣椒1袋（300-500克），白醋150克，冰糖100克，盐、味精适量，八角2枚，酱油100克.鲜红辣椒1个

做法：

1、白萝卜洗净，控干水分，去皮，一剖两半。

2、横切，连刀法先切两次，第三次切断，以便入味。

3、小米辣椒撕开包装，放入带盖的器皿内。

4、加入各种调料（鲜红辣椒除外），放入萝卜片，搅拌均匀即可食用

5、吃的时候用干净干燥的筷子捞取，鲜红辣椒切段点缀。