小生煎包的做法

用料

鸡蛋 2个

粉丝 40g

胡萝卜 50g

韭菜 40g

虾仁 20g

木耳 5g

盐 半勺

十三香 半勺

油 1勺

香油 1勺

生抽 2勺

蚝油 1勺

饺子皮 适量

葱花 适量

黑芝麻 适量

做法步骤

1、准备好食材

2、2个鸡蛋炒熟后盛出，粉丝泡发后切碎，韭菜、胡萝卜、虾仁、木耳切碎备用。

3、所有食材放入碗里，加入半勺盐、半勺十三香、1勺油、1勺香油、2勺生抽、1勺蚝油搅拌均匀。

4、用擀面杖把饺子皮擀大擀薄。

5、饺子皮中放入馅料，捏紧面皮包成包子状。

6、锅底刷油，放入包子，煎至底部金黄。

7、倒入半碗水，盖上盖子焖5分钟后揭开收干水分。

8、撒上葱花黑芝麻，即可出锅装盘。

1.食材准备：500克面粉，小葱5根，牛肉300克，黑芝麻适量

2.和面：碗中加入500克面粉，一小勺盐，一克小苏打，10克发酵粉，温水和面，揉成面团盖盖放温暖处醒发30分钟

3.调馅：牛肉搅碎放入碗中，加入一颗鸡蛋，一勺盐，一勺鸡精，一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，顺着一个方向搅拌上劲，最后加入葱花搅拌均匀备用

4.面团醒发两倍大取出揉面排气，搓成长条，切成大小均匀的小剂子，擀皮包馅，跟包包子一样，全部包好后，电饼档预热倒油，放入包子

5.调面糊：两勺面粉，适量清水，搅拌均匀倒在包子上，在淋入食用油，盖盖焖煎20分钟

6.最后撒上葱花，黑芝麻，盖盖再煎3分钟即可出锅

用料

生抽 适量

老抽 适量

蚝油 适量

饺子皮 适量

藕 适量

浓汤宝 1个

肉末 适量

花椒 适量

淀粉 适量

黑芝麻 适量

步骤 1

肉和藕用绞肉机搅碎

步骤 2

烧热水，加入浓汤宝和少许花椒煮一会儿后捞掉花椒。

步骤 3

肉末，藕末搅拌一起，加入适量生抽，老抽，蚝油，少许油，搅拌均匀。少量分次将浓汤宝花椒水加入肉馅儿中，每次都需要搅拌直至汤水吸收完。

步骤 4

肉馅儿做完后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。

步骤 5

饺子皮用擀面杖稍微擀大一圈

步骤 6

一个个包起来~~~

步骤 7

锅中倒油，放入小煎包

步骤 8

调一个淀粉汁

步骤 9

煎到底部金黄可以翻个身（喜欢吃脆的，也可以不翻面）煎一小会儿再翻回去。

步骤 10

表面浇一层水淀粉后，盖盖子小火再煎至水分全部蒸发，出锅前撒上黑芝麻即可！