怎么煮糖心蛋 下水煮多久是糖心蛋

答案是：煮糖心蛋是开水下锅，煮约五分钟即可。煮糖心蛋前先将水烧开后关火，用筷子将开水搅动转起来，打开蛋壳放入鸡蛋，闷约一分钟后开火煮3~5分钟即可。

用针在鸡蛋的一头扎个小孔，锅里加入适量的清水，大火加热，放鸡蛋煮6分钟。煮的时候改为中小火煮，煮好后在水里静置30秒。

②、碗里倒入凉水，加几个冰块儿进去，把煮好的鸡蛋放碗里降温。

③、趁着给鸡蛋降温的时候，咱们来制作日式溏心蛋的酱汁。做法非常简单，在小锅里放清水、生抽、味淋、冰糖、大料和少许白醋。前面的比例为1：2：1，冰糖的量根据个人口味来选择多放或是少放。煮熟关火，静置晾凉。

鸡蛋冷却过后，把壳儿给剥干净，然后你可以选择用刀或线将其一分为二。

通常在沸水中放入之后，大约5分钟至6分钟左右捞起来，马上放入冷水使用它温度下降，这样更有利于剥壳，同时还可以避免由于鸡蛋壳本身所带的余温时间过长而使蛋黄成熟度增加。

用来冷水降温之后，剥开壳来，可以见到这时候的鸡蛋成熟程度刚刚好，蛋白已熟，而蛋黄会成淡黄色糊状，轻轻摇动它，蛋黄液会随着手晃动而流动。这个状态便是我们通常说的溏心蛋了，色泽鲜亮，让人垂涎欲滴，一口吃下去，回味无穷。

煮糖心蛋需要准备一些鸡蛋、水和糖。首先将水加热至沸腾，然后将鸡蛋轻轻放入水中，煮约2分钟。

这时，将蛋取出并用勺子轻轻地敲打一下蛋壳，使其表面微微破裂，但不要破开蛋壳。

接下来，在一大碗中加入约1杯的糖，然后将破裂的蛋放入碗中，再倒入足够的热水，将蛋全部淹没在糖水中。

然后，将碗放入冰箱，让蛋浸泡在糖水中至少4小时，这样就能制作出美味的糖心蛋了。如果您想制作更软嫩的蛋黄，可以将蛋煮1-2分钟，但如果您想制作更浓稠的蛋黄，可以将蛋煮3-4分钟，这样就能得到完美的糖心蛋。