三原粉蒸肉做法

步骤1

红薯200g，猪五花肉300g，盐5g，酱油15ml，五香粉5g，白糖5g，白胡椒粉2g，葱一根，辣椒粉5g，蒸肉粉200g，醪糟汁15ml，腐乳汁10ml。

五花肉洗净切成0.5cm厚的大片。

步骤2

五花肉加醪糟汁、五香粉、白胡椒粉、酱油、腐乳汁、盐2g和白糖拌匀腌制20分钟，在四川称为“码味”。

步骤3

用蒸肉粉拌匀肉，干湿适度。把拌好的肉皮朝下整齐码入碗内。

步骤4

红薯去皮切滚刀块，撒盐3g，然后裹上一层蒸肉粉，码放在肉上。

步骤5

蒸笼上汽后，把装好料的蒸碗放入，旺火沸水蒸1个小时就大功告成了。蒸好后，蒸碗取出倒扣在盘里，撒葱花、辣椒粉。

步骤/方式1

土豆切块

步骤/方式2

五花肉切片、放入米粉、生姜、葱花、生抽、老抽、食盐、红曲粉、花椒粉搅拌均匀码味

步骤/方式3

小盆里先放土豆块垫底，上面铺上腌制好的五花肉

步骤/方式4

上锅大火蒸一小时即可

步骤/方式5

蒸好的粉蒸肉就可以出锅了

步骤1

准备食材。

步骤2

五花肉温水冲洗干净后切片，可以根据个人喜欢切肉片的厚度。

步骤3

切好的肉片放入器具中

步骤4

加入料酒

步骤5

再加入生抽

步骤6

加入烤肉料，不喜欢可以不加。

步骤7

抓拌均匀，放入冰箱冷藏室腌制1小时。

步骤8

一小时后，取出腌制好的肉，准备好蒸肉米粉。

步骤9

夹一片腌制好的肉片均匀裹上蒸肉米粉，依次做完。

步骤10

锅中加入水，加上蒸屉，放上盘子。(锅中一次性加够水量)盖上盖子，大火烧开后转中火蒸40分钟左右。

步骤11

粉蒸肉出锅啦～撒上葱花

步骤12

好吃极了，肥而不腻。