青花椒鱼的正宗做法 青花椒鱼怎样做才好吃的做法步骤

食材准备：草鱼 1500克 金针菇 200克 莴苣 200克 香葱粒 10克 蒜沫 少许 淀粉 少许 青花椒鱼调味料 120克 原味高汤 适量 老母鸡粉 5克 盐 适量

料酒 适量 油 适量 姜片 适量

具体步骤：

1.先将与去骨片成薄片，加盐、料酒淹30分钟入味，淀粉上浆备用。

2.锅中加入适量的油加入姜片，鱼骨和鱼头煎至两面金黄即可，放入原味高汤青或水大火烧至汤变浓白，再加入花椒鱼调味料、老母鸡粉调味。将鱼骨鱼头捞出放于容器。

3.将金针菇、莴苣焯水放到盛器内。

4.将上浆后的鱼片，放入锅中滑好捞出，放进盛器内，将锅中原汤加入。

5.加入青花椒20克、少许蒜沫香葱粒，淋上热油即可。

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主料 3人份

鲢鱼1条、青花椒适量

辅料

葱姜蒜适量、鸡蛋一个、豆芽适量、黄瓜一根、豆瓣酱一勺、豆豉一勺

青花椒鱼步骤1

青花椒鱼的做法大全

买鱼将鱼切成片，鱼骨切段。姜丝、花椒、盐、淀粉、蛋清拌匀腌制15分钟

步骤2

青花椒鱼的做法

小汤锅水烧开煮鱼头，鱼汤熬开一会备用

步骤3

青花椒鱼的家常做法

将葱切小段、姜切片、蒜拍烂

步骤4

青花椒鱼的简单做法

豆芽洗净备用

步骤5

青花椒鱼怎么吃

黄瓜擦丝备用

步骤6

青花椒鱼怎么做

热锅下油，将青花椒爆香后捞起青花椒备用

步骤7

青花椒鱼怎么炒

油锅继续爆豆瓣酱、豆豉，爆香

步骤8

青花椒鱼怎么煮

葱、姜、蒜下锅爆香

步骤9

青花椒鱼怎么炖

把熬好的鱼头汤倒进爆好的油锅里面，煮开后下鱼片

步骤10

青花椒鱼怎么煸

鱼片煮开2-3分钟将爆好的青花椒倒进来了再煮开一滚就可以起锅了

步骤11

青花椒鱼怎样煸

把准备好的豆芽、黄瓜丝垫在碗底，鱼肉起锅，鱼汤浇汁，撒上芹菜花和葱花即可