红烧油光鱼怎么做好吃

雪黎兒 3个月前已收到2个回答举报

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所用食材：油鱼一条（葱、姜、干辣椒、盐、糖、香醋、酱油、五香粉、淀粉、鸡粉。

1、将油鱼收拾干净，切成合适的三段，放入盆中，撒入比较多的盐，生姜片、葱段抓匀了腌制10分钟。

2、腌制过的油鱼块，撒入一些五香粉抹匀，淋上一些湿淀粉，水淀粉要浓稠一些，抓起来能成一条不断的线，给鱼块裹上一层。

3、锅中充足的油，油温六成热，将鱼块放入锅中油炸，放进去不要翻动，一面定型后翻动炸另外一面。

4、炸的鱼表面有些金黄即可，时间一共大约7分钟，将鱼基本都炸熟后捞出备用。

5、锅中少量油，将葱、姜、干辣椒、八角放入炒出香味，浇入3勺酱油炒出酱香味，浇入一大碗开水煮开。

6、鱼块放入锅中，加入2勺香醋，半勺糖，适量的盐和鸡粉调味，盖上锅盖中火焖煮。

7、需要焖煮大约15分钟左右，最后根据锅中汤汁多少打开锅盖收汁，煮到鱼肉完全酥烂软嫩，捞出装盘即可。

11小时前

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1.材料:油鱼500g，干茄子适量，葱、姜、蒜、花椒适量，酱油适量，生抽2勺。

2.把鱼洗干净，把内脏清理干净。准备食材。

3.锅里油热后，放入葱、姜、蒜、花椒，炒香，再放入鱼。让油煎一会儿，不要转。

4、倒入开水，没过鱼。加入酱油和生抽。

5.然后加入干茄子，盖上盖子，小火炖20分钟到半小时，以干茄子完全吸收汤汁且软为准。

6、出锅，撒点葱花。

9小时前

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