雄性动物 4星
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用料
鸦片鱼 1条, 料酒 2勺 ,酱油 4勺 ,醋 1勺 ,盐 半勺 ,糖 1勺 ,葱姜蒜 适量, 大料 1枚, 花椒 数颗, 食用油 适量
红烧鸦片鱼的做法
准备鸦片鱼一条,很新鲜的哟锅内放油,撒葱姜蒜、大料、花椒爆香,将鱼放入锅内,煎一会翻面,煎另一面稍许准备酱汁:
料酒、酱油、醋、盐、糖,拌匀酱汁倒入锅内,添一碗凉水大火开锅后,转小火盖锅盖,炖15-20分钟,期间用小勺将锅内汤汁盛起浇到鱼身上,使其更加入味,由于鱼身太长,我选择将鱼切两半来炖最后大火收汁,盛盘
7小时前
白衬文痞 3星
共回答了353个问题 评论
做法: 1、鱼去鳞去内脏,清洗干净;
2、横切成大块;
3、用料酒、盐、葱姜丝腌制(半天);
4、起油锅,油温热时,下入葱姜丝、蒜末、八角、红椒,充分煸出香味;
5、烹入料酒和生抽,投入鱼块,加没过鱼身的水,添加少量醋和糖;
6、大火烧开,转中火炖40分钟;
7、根据咸淡口味添加适量盐,中小火继续炖20分钟;
8、大火收汁,添加味精,撒上葱花,出锅即可。
5小时前
找不到完全 3星
共回答了301个问题 评论
材料
比目鱼一条,干辣椒六七个,姜8g,蒜粒5个,葱25g,黄酱45g左右,生抽3ml,黄酒10ml,花椒5粒,清水400ml左右,食用油少许
做法
1、比目鱼刮去鱼鳞,掏去内脏和腮,洗净
2、将鱼身开几刀
3、锅烧热后放油,下葱、姜、蒜、花椒、干辣椒煸香
4、倒入清水煮开,加入熟黄酱
5、放入比目鱼、黄酒、生抽,开锅后转中火烧
6、待汤汁浓稠鱼充分入味后即可关火装盘.最后将葱丝撒在鱼上,将汤汁浇在葱丝上即可
2小时前
朂衤叨耳根 3星
锅烧热烧干再用湿布狠擦两下,放油,把鱼儿煎成两面金黄;
在鱼身上浇1勺料酒、1勺醋、2勺酱油,然后添冷水没过鱼身;
再等水开的时候,放进去3瓣拍好的大蒜、3厚片生姜、1棵葱切段;
水开后转成小火加盖炖10分钟后加盐、味精,这时可以给鱼翻个身;
再炖5分钟后收汁起锅即可
22小时前
回答问题
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