合女未 2星
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1.将猪前肘刮洗净,顺骨缝划一刀,放入汤锅内煮熟,捞出剔去猪前肘骨;
2.葱切段,姜少许切片,剩余部分切块备用;
3.在猪前肘瘦肉一面,剞成肉断、皮不断地块,在碗内(皮朝下);
4.再向碗内加入花椒、料酒、葱段、姜块、精盐和适量的猪前肘原汤;
5.上笼蒸两小时取出,倒出汤汁,拣出葱段、姜块、花椒不用,翻扣在盘内;
6.取碗1只,放入精盐、味精、醋、香油、姜汁调匀,淋在猪前肘上即可。
22小时前
回答问题
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