笋子烧杂酱的做法

1. 各种配料切成丁，香料切末。

2. 锅里油烧热后，放入大蒜末炒香。

3. 倒入笋丁、香菇丁、豆腐干丁、青豆翻炒。

4. 炒3分钟后，加入生抽、老抽、盐、耗油、葱、辣椒、清水100克。

5. 继续翻炒到汁全部被吸收就可以了。

6. 味道超好。

步骤 1

五花肉切丁

步骤 2

春笋切丁

步骤 3

五香豆腐干切丁

步骤 4

先爆香葱末，放肉丁炒出香味

步骤 5

加料酒和蚕豆酱，炒匀后加少许热水，加盖转小火慢烧15分钟。

步骤 6

加入笋丁，拌匀后烧10分钟。

步骤 7

最后加入豆腐干丁，再烧5分钟。

步骤 8

出锅前略勾芡，加小米椒和葱末。

步骤 1

冬笋剥皮洗干净备用

步骤 2

根部老的部分要切掉，太硬吃不动，影响口感，切成丁备用

步骤 3

大蒜拍碎后再剁碎末

步骤 4

生姜切片切丝再切丁

步骤 5

生姜大蒜放一起剁剁剁剁成碎末

步骤 6

肉切丁备用，我喜欢把生姜大蒜剁很碎，然后肉丁和笋丁大一点，吃的时候满嘴都是肉和笋的感觉，本人不喜欢大蒜，有的喜欢吃大蒜头的可以不用剁碎末，可以切成丁即可

步骤 7

锅中倒入植物油爆炒肉丁1分钟，再倒入笋丁一起爆炒，全过程不能加水哦，如果觉得干了就是油少了，加点油 大约炒一碗菜的时间，炒熟后装盘

步骤 8

锅中倒油，倒入生姜大蒜末，炒香后关小火，向锅中加生抽，白糖，豆瓣酱，辣椒酱，再倒入刚炒好的肉丁笋丁，一起炒拌均匀