撩妹蜀黍 2星
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1
把从商店里面买来的虾子解冻,可以用冷水泡一泡。
2
解冻完之后,把虾子的外壳剥掉,然后用水果刀沿着虾子的背部划一刀浅浅的口子,一直划到屁股那里的位置。然后把里面一根黑色的虾线挑出来。虾子尽量选择大点的,小的虾子一挑虾线再炸就没有多少了。有些做的时候利用技巧没有剥壳,但是作为新做的人来说比较困难,还可能把虾线里面的粪便挑的到处都是。商店里面炸好的虾很多就没有挑虾线,这样很不卫生。
3
把挑好虾线的虾子洗干净,再沥干水份。倒入比较刚好淹盖虾子分量的油,烧热后把虾子放进去炸,炸的程度因人而异,我就喜欢炸的老一点。
4
炸好虾子后,倒出一部分油,锅里留少量油。把切好的蒜、姜丝放入锅里轻微炸一下,然后小火把炸好的虾子翻炒,放入盐、十里香、鸡精,如果个人喜欢,可以少少放点醋,味道更加可口。
END
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