也许吧 3星
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材料:糟鳗鱼,洋葱
做法:1.锅里进油,小火慢慢炒洋葱末,然后捞出洋葱末,进酱油、烧烤酱、糖、清酒。
2.鳗鱼去头去尾去骨、平铺在保鲜盒里,浇上一半的酱汁,进冰箱冷藏十二个小时,腌入味。
3.烤盘铺锡纸,进鳗鱼,180度炸半个小时。
4.盛出,将剩余的一半酱汁进炒锅烧到起泡,浇在鳗鱼上。撒上白芝麻即可。
8小时前
细雨飘洒 2星
共回答了90个问题 评论
主料
鳗鱼500g
葱5g
姜6g
大蒜50g
辅料
油适量
盐适量
冰糖6粒
白酒30ml
酱油25ml
白糖15g
鸡精适量
步骤
1.鳗鱼开膛洗净去背腹鳍
2.切等宽段
3.用白酒和适量盐抓匀稍腌10分钟
4.姜切片,葱切小段、大蒜拍烂稍切一下
5.锅上火倒入植物油小火把冰糖入油中慢慢温化
6.续入蒜碎、姜片、葱段,在锅内与冰糖水一起炒开出香味
7.把腌好的鳗鱼一起下锅,翻炒糖色均匀后加入酱油再翻炒均匀
8.加入刚好没过鳗鱼的清水转大火烧开后转中火煮15~20分钟后待汁快煮完时
再加入15g白糖炒匀大火收汁加入调味品即可。
6小时前
劫去谁旳心 4星
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酒糟鳗鱼的做法 :
1,鳗鱼洗净切块,沥干水分,加入适量料酒,味精,油,盐巴,酱油,酒糟腌制十五分钟。
2,然后加入淀粉 ( 切记不要加水 不然鳗鱼炸完不酥 )让每块鳗鱼都裹上淀粉,搅拌到鳗鱼一块块都能分离不湿不会黏糊糊即可
3,入烧热的油锅中炸,炸的过程里记得翻动,之后用筷子捅鳗鱼能轻松刺穿就可以捞起来啦,香味四溢的酒糟鳗鱼就做好了!
3小时前
回答问题
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