白面饸烙面怎么和面

乱花迷人眸 1个月前 已收到2个回答 举报
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打造狗要钱 4星

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按照配方称量面粉、増筋剂，把称量好的増筋剂直接撒在面粉中，适当混合均匀。和面加点食盐有利于面筋的形成，把食盐溶在和面水中。、和成光滑的面团。把和好的面团放置醒发30分钟，面团静止醒发的目的是让面筋松弛伸展，更有利于挤压成条。

6小时前

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美好的时代 3星

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1、白面用开水和成稍硬的面团，晾凉，醒制15分钟。

2、分成合适大小的面团装入模具中，匀速的转动后面的手柄，面团就会从前端孔洞中挤出，成为饸饹面。面团会从前端孔洞中挤出，成为饸饹面。

3、将挤出的饸饹面轻轻的盘在蒸屉中。入沸水锅中蒸制约8~10分钟

4、取出后晾凉用手将饸饹面撕开成条状，再截成适当的长短即可

4小时前

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