凉拌千张丝怎么做

原料：千张3张、胡萝卜半个、葱、姜、蒜瓣、小米辣、红油辣子、盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油、白醋适量。

做法步骤：

第1步，千张，胡萝卜切丝。

第2步、锅里加适量清水加一丢丢的盐煮开，放入豆腐丝焯一下水去豆腥味。

第3步、胡萝卜丝也焯一下水。

第4步、然后捞出来过一下凉开水。

第5步、然后摆入盘中。

第6步、姜蒜辣椒切末。

第7步、一小勺盐，一丢白糖，一勺蚝油，一小勺鸡精，一勺白醋，一大勺生抽拌均匀浇在千张丝上面。

第8步、再加两勺红油辣子浇在上面。

第9步、拌均匀即可开吃。

、千张（豆皮）切丝，芹菜切小段. 

做法：放入小锅用热水焯三分钟，过凉水，再倒入热水焯一次。滤水摆盘，备用.

2、香菜洗净，切碎，码在焯好的干丝上.

3、剥蒜，切成蒜蓉，码在盘上。盘子里面倒上适量生抽。如果不确定的话，开始可以少倒点，料全部拌匀，尝一下咸淡，再酌情加生抽。

4、取一小碗，倒入香油，麻油，植物油，放入适量盐（因为酱油有味道也可以不放），鸡精，醋（不喜欢就少一点，我就放了一点，几乎吃不出酸味），糖少量.放入微波炉，高火叮1-2分钟，热油浇在凉菜上，拌匀. 可以放冰箱等热油凉了以后更好吃！

主料:

千张豆腐皮3-5张

辅料:

白醋适量生抽适量白糖适量盐适量小米辣红椒1颗香菜1根香油适量蒜一粒

— 烹饪步骤 —

1· 备用材料

2· 千张清水冲洗下，中间对折起来，再折几次，长度差不多就可以了，然后切成细丝

3· 辣椒切成段，大蒜去皮后剁碎，香菜洗净后切好备用

4· 锅里烧好开水，千张丝下锅焯水，捞起后放入大盆子中

5· 倒入食用油，下辣椒和大蒜，撒上点盐旺火煸炒出香味

6· 将炒好的辣椒，大蒜连油一起倒入到千张丝上面，撒上香菜，加入适量的生抽酱油，白糖和香油，充分搅拌均匀即可

7· 装入盘中，一道香菜拌千张丝就好了，简简单单的一道菜，三分钟就可以完成，吃起来也非常爽口

把千张用温水清洗几遍后切成细丝。

2. 胡萝卜和大葱切丝，香菜切小段，大蒜切成蒜末。

3. 把以上切好的所有食材放入容器中。

4. 调入生抽、醋、糖、盐和鸡精，最上面放上芝麻、红干椒和辣椒面。

5. 锅中放适量油烧热后，浇到在辣椒面、红干椒和芝麻上炸出香味。

6. 戴上一次性手套抓拌均匀。

7. 放入香菜段拌匀即可。

首先准备 千张、香菜、蒜末、 食用碱

千张切细丝，烧一锅开水 水开之后加一点点食用碱食用碱的目的能使千张不掉渣，再倒入千张丝用筷子不停搅拌防止粘锅，烫至20秒左右就好了，躺好之后放置冷水洗干净备用。

干丝挤干水分，加入盐、味精、香油搓匀(老宿迁人去饭店吃饭都会说给我搓一个干丝)然后加入蒜末拌匀最后再加入香菜这样凉拌干丝就好啦。

食材明细

千张适量

青红辣椒丝适量

黄瓜丝适量

小茴香油适量

盐适量

生抽适量

五香口味

拌工艺

十分钟耗时

简单难度

凉拌千张丝的做法步骤

1

千张三张，用开水烫一下。

2

将千张卷成卷。

3

切成细丝，一定要切均匀呀。

4

黄瓜刮成丝。

5

加入茴香油，盐和生抽，搅拌均匀。

6

加入黄瓜丝、青红椒丝，搅拌均匀即可。