香蒜炒肉做法

材料

五花肉200克，尖椒2个，香蒜片适量

做法

1、选较香辣的青尖椒切滚刀片，猪肉带肥前腿肉分肥瘦分别切片，蒜切片。

2、锅热较多的油，下香蒜片、青椒片、肥肉片炒香，并不断翻炒，直到青椒表面呈微微虎皮状。加入肉片，调盐、老抽、生抽、鸡精，大火快炒出锅。

香蒜炒肉，首先把肉切成肉丝，不要太细，锅里放油油七八成热，放入葱花爆香，再把肉丝放在里面翻炒，在肉丝熟了之后放入青蒜，翻炒几下出锅

将买来的香蒜择好洗净，切好段备用再将买来的瘦肉洗净，切好备用切点葱末姜末备用将锅烧热放油切好的肉放在锅里翻炒一下在放上香蒜即可

步骤:

第1步、大蒜清洗干净切段

第2步、瘦肉切丝加入红薯粉生抽盐拌匀腌制一会儿

第3步、加入适量食用油拌匀

第4步、锅中倒入油炒香瘦肉丝

第5步、锅中倒入适量油炒香蒜苗

第6步、加入瘦肉丝翻炒均匀

第7步、加入少许清水和盐生抽翻炒一下即可出锅

第8步、装盘即可。

材料

切片猪肉 0.5-0.7 碗

大蒜 1 碗

干辣椒 2 条

蒜头 2 粒

预备工作：

一、猪肉切成片放在碗，加 1 茶匙生抽、1 茶匙料酒（本贴放白兰地）、1/4 茶匙盐、小半茶匙老抽、适量胡椒粉和半食指左右的糖，用手抓至起胶，再放1茶匙左右的水，再抓至水被吸收，放入半茶匙左右水淀粉，用手抓匀；

二、大蒜切成段，白的部分破开切成块；

做法

一、起锅，锅热放油，随即倒入肉片，稍等片刻，用勺或锅铲推散，肉炒至变色刚熟，盛起备用；

二、另起锅，慢火，先放辣椒，用勺推动，逼出辣椒颜色，如果急火，不但逼不出颜色，辣椒很容易过焦；

三、倒入蒜片，开大火；

四、爆出蒜香后倒入大蒜，翻炒几下，点放精盐和胡椒粉，翻炒至6-7成熟；

五、倒入滑炒过的肉片，洒 1 茶匙料酒（或白兰地或高度酒），兜均匀即可上盘。

准备食材

猪肉1斤半，大蒜适量，盐1勺半，耗油少许，六月鲜酱油少许，料酒少许

做法:

1/11 准备好猪肉和大蒜

2/11 将猪肉过下水，去腥味

3/11 猪肉切片，大蒜斜切块

4/11 先放肥猪肉，然后加少许油和姜片

5/11 然后加入瘦肉编炒

6/11 炒至发白，放入大蒜根

7/11 加入盐，料酒，耗油，六月鲜酱油，爆炒

8/11 颜色变深了，不要煮

9/11 快要炒好放入大蒜叶编炒片刻

10/11 装盘

1、材料：大蒜适量、瘦肉适量、五花肉适量、红尖椒适量、盐、味精适量。

2、方法：瘦肉洗净切成丝，五花肉切成小块状。瘦肉加入盐、淀粉和水腌制10分钟。

3、大蒜切成长短一般的段备用。红尖椒切成小段备用。热锅烧油。

4、加入五花肉爆炒出猪油和香味。炸干一点更香。加入腌好的瘦肉滑炒。

5、把滑炒好的瘦肉用铲子推到一边。加入红尖椒爆炒出香味。

6、加入大蒜茎干爆炒出香味。因为大蒜叶子更容易炒熟，所以等一下再放。

7、大蒜茎干和瘦肉、红椒合部混合一起，翻炒均匀

8、加入适量的盐翻炒。加入大蒜叶翻炒均匀。加入适量的酱油翻炒。

9、这时大蒜叶也炒软了，加入味精调味出锅装盘。香喷喷的大蒜炒肉丝就做好了。

材料：

丝瓜1根、里脊肉50克、蒜2瓣。

调料：

植物油、盐、料酒、蚝油、淀粉。

做法：

1、丝瓜洗净，去皮，对半切开后切片； 里脊肉洗净，切片，加适量盐、料酒、蚝油、淀粉腌制入味；蒜切泥；

2、热锅冷油，下腌制好的里脊肉炒至变色盛出；

3、锅留底油烧热，放入蒜泥、盐翻炒出香味，随后放入切好的丝瓜翻炒至变色，下肉片同炒均匀即可。