盐焗肝做法

爱你窒息 1个月前 已收到1个回答 举报
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魅如罂粟 1星

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用料

猪肝 1200克

粗盐 3000克

花椒 少许

八角 5个

桂皮 3块

干辣椒 6个

做法步骤

1、猪肝洗净，沥水

2、准备调味料，干辣椒，八角，桂皮，青花椒，山奈等

3、3000克泡菜盐下锅，大火炒至60度，放八角，桂皮，100度放青花椒，120度放干辣椒。具体我也没有严格按照温度来，就是容易糊的后放。炒出香味就可以了。

4、将锅里炒好的盐盛出一大半，然后将猪肝用厨房纸吸干水分后，平放在盐上。

5、将剩余的盐盖在猪肝上。燃气灶最小的火，烧55分钟。

6、55分钟后将猪肝取出，擦干净猪肝上的盐颗粒。不然会很咸！

7、切成薄片装盘即可！

2小时前

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