萝卜炖鲫鱼汤的正确做法

主料：鲫鱼1500克，白萝卜一根

辅料：葱50克、姜2片、蒜米4个、 花椒10粒、 油适量、 盐适量 、料酒 适量、醋适量。

做法：

步骤1、首先处理鲫鱼，买回家的鲫鱼冲洗干净内脏，特别是鱼腹部的黑色内膜，这是鲫鱼土腥味的重要来源。然后把鱼用刀斩成小一点的块状，放入盐、料酒腌渍一会，料酒可以多放一点，这样到后来煮的一步就不用放料酒了，这也是去除鱼腥味的重要一步。

步骤2、锅内放多一点的花生油，油温至三四成热时，放入鱼块炸制鱼块焦黄捞出控油。

步骤3、另起锅，倒入适量清水开锅后，把炸好的鱼块放入锅中，放入葱姜蒜，花椒，继续中火熬煮。

步骤4、这样经过炸制的鱼块，再就是开锅后放鱼块，开锅后只要经过四五分钟就可以煮出浓浓的像奶一样白的鱼汤。这时放入盐，醋，蚝油调味。

步骤5、继续煮两分钟，让鱼块入入味，放点葱碎、香菜碎即可出锅。

用料主料：鲫鱼1条

辅料：白萝卜适量

调料：食盐4克、醋少许、鸡精2克、葱5克、姜5克、植物油适量

做法：

1白萝卜切薄片，葱、姜切片

2葱姜入锅爆香，将鲫鱼放入锅中两面煎硬，添入汤碗容量1.5倍的水，大火煮开鱼汤直至鱼汤变成奶白色，转中火煮至水量减少至2/3左右，加入薄白萝卜片。接着煮至萝卜到自己喜欢的软硬程度，调入少量盐即可

主料：鲫鱼1条，白萝卜1个

辅料：盐适量，香菜适量，姜片适量，油适量

做法步骤

步骤1

生姜洗净切片备用。

步骤2

鲫鱼洗去鱼肚的黑膜和血水。

步骤3

热锅下油把鲫鱼下锅中小火煎鱼。

步骤4

煎至鱼两面金黄。

步骤5

加入适量的水，放入姜片，大火煮开后再转中小火。

步骤6

白萝卜去皮切成细条。

步骤7

待鱼汤煮至奶白时放入白萝卜条，继续中小火煮。

步骤8

煮至白萝卜断生呈半透明状，出锅加盐后即可。

1. 准备材料:鲫鱼杀了清洗干净，一根萝卜，葱和姜！

2. 鲫鱼表面抹上盐和料酒，腌制15分钟！

3. 锅里烧热放油，把鱼放入煎！

4. 煎至两面金黄，放入适量料酒，葱和姜片！

5. 倒入适量清水，大火煮20分钟！

6. 煮鱼汤的时候把萝卜去皮切丝备用！

7. 20分钟以后放入萝卜丝，放入适量盐再煮五分钟，调入少量胡椒粉就可以了！

鱼处理干净待用

2· 配菜佐料准备好

3· 烧好一壶开水，待会煮汤

4· 一定把锅烧热，（这样煎鱼不粘锅）很热后放油下鱼煎至两面金黄，加入开水煮，依次放生姜、萝卜丝，接着煮直到汤变奶白色

5· 鱼汤煮好后调味，一定来点小香葱

食材：

鲫鱼2条 / 白萝卜200g / 姜5g / 葱花少许 / 枸杞少许 / 胡椒粉少许 / 食盐适量

四川鲫鱼萝卜丝汤的做法步骤:

1 - 白萝卜去皮切片，再改刀切丝，鲫鱼去掉内脏洗净，修剪掉鱼鳍。

2 - 鲫鱼的头尾部各切一刀，从头部刀口，用菜刀轻轻拍打，边轻轻取出腥线。鱼的两面的腥线都要拉出，然后在鱼的两面划上几刀，使得鱼肉更加入味。

3 - 姜切片备用，热锅下油，撒一小撮盐到锅中防止粘锅，再下姜片煎出香味。

4 - 鲫鱼下锅15s内不要翻动，煎得差不多了，翻至另一面再煎至金黄。如果油太多可以盛出一些，接着直接加入沸水没过食材。

5 - 煮至汤汁呈乳白色，再调入胡椒粉和食盐，放入萝卜丝煮熟。

6 - 起锅前撒上枸杞和葱花，再装入汤碗中，鲜美可口的萝卜丝鲫鱼汤，完成。

原料

鲫鱼，白萝卜

方法

1把准备好的鲫鱼清洗干净，背上划两刀，热锅凉油，下鲫鱼煎至两面金黄。

2加开水，葱姜去腥，加入白萝卜转大火煮八分钟，撒点枸杞、盐、胡椒粉调味，撒上葱花出锅。