6寸奶油蛋糕的做法

1将蛋黄和蛋清分离，蛋黄内加入20g细砂糖，然后筛入50g低筋面粉搅拌。3

加入20g玉米油，50g酸奶继续搅拌，搅拌至蛋液浓稠即可4蛋白中加几滴白醋或柠檬汁，分三次加入40g细砂糖，用电动打蛋器打发5将打发好的三分之一蛋白倒入蛋黄糊内，翻拌均匀。6将搅拌好的面糊倒回到剩余的三分之二蛋白中，翻拌均匀。7将拌匀后的面糊倒入蛋糕模内，在桌子上震几下，震出气泡。8送入烤箱，175度烤30分钟即可(温度和时间根据自家烤箱脾气为准9烤好后取出倒扣出蛋糕，晾凉备用10准备表面装饰材料，水果切成小块，淡奶油加入30g细砂糖打发。11

蛋糕胚从中间切开，放上各种水果和奶油翻拌。12盖上另外一半蛋糕胚，在蛋糕周围和顶部涂抹上奶油，整体涂抹平整。13

将剩余奶油装入裱花袋中，在蛋糕顶部挤上一圈。14装饰草莓~草莓在三分之一处切开，将三分之二的草莓放在蛋糕上，上面挤上一点奶油，再将顶部的三分之一的草莓放上去，然后取三颗火龙果籽或者黑芝麻做眼睛和鼻子，ok，可爱的小雪人就搞定啦15然后在空白地方放上水果，最后撒上椰蓉~大功告成，完美！！16装进蛋糕盒子，放进冰箱冷藏，三个小雪人在暗中观察

初秋的见面礼，就是桂花奶油蛋糕。 桂花香气扑鼻而来，蛋糕胚十分细腻绵软，晶冻很Q弹。

By 展艺烘焙

用料

桂花酱制作：

干桂花 适量

展艺细砂糖 50g

展艺玉米糖浆 100g

水 100g

桂花冻制作：

桂花酱 适量

展艺白凉粉 20g

蛋糕胚制作：

蛋白 3个

展艺0卡糖 68g

牛奶 64g

玉米油 48g

展艺低筋面粉 80g

蛋黄 3个

装饰部分：

展艺欧澜淡奶油 300g

展艺零卡糖 15g

做法步骤

1、制作桂花酱：干桂花与糖加水放入锅中

2、小火融化后

3、加入玉米糖浆，煮至从大泡冒小泡。

4、制作桂花冻：350g水加入20g白凉粉、桂花酱煮开

5、倒入硅胶6寸模具

6、桂花冻好了

7、制作蛋糕胚：牛奶与玉米油充分搅打，

8、有纹路状且水油不分离

9、筛入低筋粉搅拌均匀

10、分2-3次加入蛋黄

11、拌均匀

12、制作抹面奶油：蛋清加糖

13、打发至鹰嘴

14、取部分蛋清与蛋黄糊翻拌均匀

15、翻拌均匀

16、蛋黄糊再倒回蛋清内

17、翻拌均匀

18、

19、140度40分钟

20、脱模

21、一层蛋糕胚，一层桂花冻

22、再盖一层蛋糕胚

23、铺上一层桂花冻铺上抹面

24、放入冰箱冷藏

25、加点点缀

26、口感很丰富，奶油+晶冻+蛋糕胚

27、真的很好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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