几多温柔 1星
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洗的时候放一点盐或面粉,就容易将粘液清洗干净了。
当然也可以准备一锅开水,将宰杀好的鳝鱼放进开水锅里焯水,注意焯水的时间要很短,一分钟左右,基本上是放进去马上捞出,其目的主要是让鳝鱼身上的粘液凝固,若时间过长,容易烫烂鳝鱼的外皮。
焯水后的鳝鱼捞出后,自然放凉,最后放在清水下略加冲洗就会很干净了。
1、首先将需要杀的鳝鱼以及工具剪刀准备好,鳝鱼最好将水倒掉,放在一个锅子和着塑料盒子里。
2、接着,拿剪刀将鳝鱼的头部家住,就在头部下面的位置,用力剪一刀,将骨头剪断掉。
3、剪好后,需要把鳝鱼剪成一段一段,记住,也是剪断骨头即可,下方肚子的位置需要连着。
4、把鳝鱼反过来,里面有一条筋,这个时候是连在一起的,可以一整条直接抽出来,若是中途有断掉,需要多抽几次。
5、都弄完后,血渍会比较多,放在盆里。
6、最后,把鳝鱼里面的脏污东西,包括血渍等洗干净,放置在盘子里即可。
13小时前
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