做饺子皮用什么面粉

独念她 3个月前 已收到2个回答 举报
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乌云会走 1星

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高筋面粉。

　　1、因为高筋面粉中的蛋白质含量高、筋度强，所以用高筋面粉做成的饺子皮，比较劲道，也很耐煮，不容易破皮。

　　2、大家常见的普通面粉一般都是中筋面粉，虽然也可以用来做饺子皮，但是中筋面粉做出来的饺子，一般不耐煮，而且容易炖烂。

　　3、如果用户普通面粉包饺子，建议在面粉中加入鸡蛋清，增加面团的筋度，做出来的饺子皮会更好。

21小时前

39

晶莹的泪花 2星

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一般的普通小麦面粉都是可以的，现在有一种专用的饺子面粉，效果可能会更好些，但是在传统上包饺子皮用一般平常的小麦面粉是完全可以的。

19小时前

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