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白漂子是一道以鱼肉为主料，以葱、姜、蒜、辣椒等为调料的传统川菜。下面是白漂子的做法：
所需材料：
- 鲜鱼肉（约500克）
- 生姜（适量）
- 蒜（适量）
- 青蒜（适量）
- 干辣椒（适量）
- 料酒（适量）
- 盐（适量）
- 生抽（适量）
- 鸡精（适量）
- 食用油（适量）
步骤：
1. 将鱼肉去鳞、去骨、去皮，洗净后切成小块。
2. 将鱼肉块放入碗中，加入适量的料酒、盐、生抽，拌匀腌制10分钟左右。
3. 生姜、蒜切成末，青蒜切成段，干辣椒切成小段备用。
4. 热锅凉油，将腌制好的鱼肉块放入锅中，用中小火煎至两面金黄。
5. 加入生姜、蒜末、干辣椒段，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，烧开后加入青蒜段，继续煮约5分钟左右。
7. 最后加入适量的鸡精，翻炒均匀即可。
白漂子做法简单，口感鲜美，是一道非常受欢迎的川菜。
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