火腿汤的家常做法

食材

火腿100克鲜香菇50克50克，鸡蛋2个葱末适量盐适量水淀粉适量香油适量鸡精适量

方法

1火腿切片；鲜香菇去蒂，洗净，切丁，备用。

2鸡蛋磕入碗中，打散；葱洗净，切末。

3锅置火上，加入适量油，炒香葱末、火腿片后，倒入适量清水，然后放入香菇丁，煮沸后转小火煮15分钟，接着淋入蛋液，煮成蛋花。

4再放入淀粉，盐，鸡精拌均匀，最后淋入香油即可。

一、原料

主料   冬瓜1块，虾皮1小把

辅料   火腿1块 姜1块 植物油少许 水适量 食盐少许

二、做法

步骤1

冬瓜洗净切片，火腿切丁，姜切丝

步骤2

锅烧热，放少许油，待油烧热，放入姜丝爆香

步骤3

放入火腿丁，翻炒几下

步骤4

放入冬瓜片，继续翻炒半分钟

步骤5

锅中倒适量水，没过菜1公分即可

步骤6

待水烧开，加盖小火炖煮

步骤7

10-15分钟关火，撒上虾皮，即可出锅

三、烹饪技巧

冬瓜尽量切薄片，炖煮后入口即化，口感较好

由于虾皮有盐分，没有再放盐，可根据自己口味调节

步骤1/4

准备好食材。榨菜是袋装的，有油、盐、辣粉了。

步骤2/4

锅烧热，放姜丝、榨菜煸炒出香味。

步骤3/4

倒入高汤(或开水)、料酒煮2分钟，放入火腿煮开，撒入葱花。

1、材料：火腿片50克、冬瓜片500克、葱丝、姜丝、虾皮、盐、麻油。

2、火腿切成薄片，十几片。净冬瓜削皮去籽，洗净，切成5 厘米长、0.3 厘米厚的片；

3、炒锅放入清汤750毫升，置旺火上烧沸，放入五六片火腿沸滚5 分钟左右；

4、再加入冬瓜，烧至呈玉白色时，把火腿骨和皮捞出，撇去泡沫 再加精盐、味精，出锅盛入荷叶碗，整齐地放上火腿片即成。

原料：火腿适量，冬瓜适量，料酒适量、葱段适量、姜片适量。　　

1．将火腿肘子泡一夜，洗净，将皮刮干净，顺着骨头划一刀。　　

2．将处理好的肘子放入清水中煮开，捞出来，再将其刮洗一次，进一步将皮处理干净。　　

3．高压锅内放入清水(没过肘子即可)、料酒、葱段、姜片和肘子，盖盖压伐，开火待锅开，转小火煮20分钟即可。

4.美味又好吃的火腿汤的家常做法完成开吃了。